Posté le 16/01/2008 23:00:00 par Torchons & Serviettes (voir son site)
Des crozets, une présentation qui change :
voici des pâtes au saumon version savoyarde !
Spécialité ancestrale des vallées la Tarentaise, les crozets sont fabriqués avec du sarrazin et du blé. Ils accompagnent le plus souvent les plats de viande en sauce mais peuvent être servis également en gratin, mélangés avec un peu de crème fraiche et recouvert de fromage râpé...
Pour la cuisson, c'est très simple, c'est un peu comme pour des pâtes...
Porter à ébullition 2 litres d'eau agrémentés de bouillon de légumes ou de volaille (cube Maggi, Kubor, etc...), verser 250g de crozets (pour 4 personnes) et laisser cuire à feu doux 12 minutes...
Egoutter, saler, poivrer et ajouter un (bon) morceau de beurre...
Faire cuire 2 pavés de saumon 3 minutes au micro-ondes, les couper en morceaux.
Les mélanger aux crozets en ajoutant 1/2 cuillère à café d'aneth haché et 1/2 pot d'oeufs de lump (rouges).
Au moment de servir, utiliser des cercles à patisserie (ou tapisser des ramequins avec du film plastique : remplir jusqu'en haut en tassant bien et hop, on démoule facilement !) et décorer avec un petit brin d'aneth...
A servir tel que ou avec juste une petite salade...
Alors, c'est pas super facile ??
Et les enfants adooorent ! Que dire de plus ?!
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