Posté le 18/01/2008 12:35:00 par 40.000 Recettes (voir son site)
LÉGUMES
Ingrédients :
1,5 kg de citrouille ( ou potiron ),
2 gros oignons,
125g de riz long,
5 gousses d'ail,
2 cuil. crème,
1 bouquet garni,
un peu de basilic,
sel, poivre.
Préparation :
Faire cuire le riz à l'eau bouillante salée 20 minutes.
Emincer les oignons et l'ail, les faire suer sans colorer ; ajouter le potiron coupé en dés ; mouiller légèrement ; laisser cuire 1/4 d'heure ; retirer le jus de cuisson et passer à la moulinette ; saler, ajouter la crème, poivrer, mélanger le riz cuit , le basilic haché. Servir bien chaud pas trop épais, détendre avec du jus de cuisson éventuellement.
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