Posté le 27/01/2008 19:25:00 par Le plaisir de la table (voir son site)

Service de la tarte brûlée au citron sur coulis de bleuets et du gâteau au chocolat et marrons Viviane






Un petit goût acidulé, vraiment j'ai bien aimé et le mélange du coulis au bleuets était un très bon complément.

En cuisson il va se former une peau foncée sur le dessus, moi je l'ai enlevée doucement une fois la tarte cuite car je voulais avoir le jaune de la garniture qui ressorte au service pour faire contraste avec le coulis de bleuets.

J'ai fait cuire dans le bas du four.



pour 6 à 8 selon le service

1 abaisse de tarte brisée
4 oeufs
2/3 tasse de jus de citron
1 1/4 tasse de crème 35%
1 tasse de sucre


Préchauffer le four à 400F.

Foncer la pâte dans un moule de 9 pouces.

Couvrir d'une pellicule plastique et mettre au frigo pour 30 minutes.

Dans un bol, mélanger les oeufs, sucre, crème et jus de citron.

Verser dans l'abaisse et cuire au four pour 30 minutes ( j'ai fait cuire 40 minutes).


Source: G. Cuisine