Posté le 30/01/2008 07:34:00 par Gourmands avec Leila (voir son site)

Décidément ce gâteau très moelleux ne pouvait pas être réservé aux adeptes de sucre. Je l'ai donc refait avec du canderel et c'était un régal. Le voici. Illusion optique, un grand et un petit gâteau. Saurez-vous reconnaître le grand du petit ?

En fait il s'agit d'un petit gâteau et d'un moyen. Ils sont enduits de confiture d'oranges au canderel.

Ingrédients

2 oeufs

125 g de farine. Avec le canderel je réduis tjrs la farine.

le même volume que 100 g de sucre en canderel

60 ml d'huile ou de beurre fondu

1/3 sachet de levure chimique

2 petites oranges pelées à vif et mixées soit 12 cl de jus

1 orange pour faire la confiture d'oranges

le même volume que 25 g de sucre en canderel

Préparation

Allumez le four Th 5 (150 à 170°).

Mixez les oranges au mixer plongeant
pas trop fin. Battre les oeufs avec le sucre environ 5 minutes. Le
mélange doit devenir mousseux et s'éclaircir. Rajouter l'huile et arrêttez de battre. Incorporez la farine et la levure à la
main délicatement. Finir avec le jus d'oranges. Verser la préparation
dans des petits moules.

   

Cuisson 

Mettre au four environ 10 minutes. Attention, si vous avez un
four à gaz, utilisez la position du milieu pour la grille sinon les
gâteaux auront une couleur foncée.

Pendant ce temps mixez une orange pelée à vif et mettre à cuire avec le canderel (25g). Laissez réduire.

  Badigeonnez les gâteaux tièdes avec cette confiture. Mettez-en aussi sur les côtés c'est très bon. Si vous aimez les amandes en poudre saupoudrez en le gâteau. C'est excellent.

Ce gâteau a une belle couleur orange, il a une texture qui fond en
bouche. Le fait que les oranges ne soient pas mixées très fin, y
contribue. Magnifique.

Leila.

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