Posté le 01/02/2008 11:14:00 Par Plumes et compagnie (Voir son site)

Je cuisine souvent le chou rouge cru en salade, voici une autre façon de le manger : braisé au vin rouge avec des pommes pour arrondir le goût.

Ingrédients pour 2 personnes :

Un quart de chou rouge

2 pommes

1 oignon

250 ml de vin rouge

10 cl de vinaigre

sel, poivre

Couper le chou rouge en lanières,
les pommes en quartiers, émincer l?oignon. Mettre le tout dans une cocotte avec
le vin rouge, sel, poivre et faire cuire à feu doux pendant 1 petite heure
jusqu?à ce que le chou soit fondant, ajouter le vinaigre et poursuivre la
cuisson 15 min. Servir en accompagnement d?une viande.

Imprimer la recette