Posté le 02/02/2008 22:43:00 Par Tambouille et gourmandise (Voir son site)

La semaine écoulée devait etre une semaine sous le signe de l'Asie! Enfin c'est ce que j'avais décidé! Et comme d'habitude, plein de contre temps, pas tout ce qu'il faut au frigo quand il faut...Bref c'est raté, pas de semaine asiatique! J'ai juste reussi a faire ma tite soupe de nouille Udon mercredi soir (avec une certaine fierté car c'etait aussi bon que dans les resto japonais)! Mais ce n'est que partie remise! Je veux absolument faire mes gyozas et mes korokes!!


Recette trouvée sur Histoire de pâtes un site que j'adore!

Par contre j'ai été un peu fainéante, je n'ai pas fait mon bouillon moi même! Mais c'est pas de ma faute, si il y a deja le bouillon tout prêt avec les nouilles Udon hein!!
Je vous mets la recette d'orgine car c'est plus la classe ;-)

Il vous faut pour deux bonnes soupes:

200 gr de nouille Udon
150gr de poulet coupé en lanière
2 c à café de soja + 2 c à soupe de soja
2 c à café de saké
150 gr de feuilles d'epinard (surgelées pour moi)
625 ml de dashi (ou 1,5 à café de dashi dilué dans l'eau)
1 c à soupe de mirin
1 carotte coupé en fines tranches
1 ciboule ciselée
4 shitake en tranche ( j'ai mis des champignons de Paris)
4 oeufs (pas mis)
poudre 7 épices (pas mis non plus)



Mélanger le poulet avec 2 c à café de sauce soja et la saké. Faites mariner le temps de preparer le reste.

Faites cuire les épinards. Eliminez l'excedent d'eau et coupez les grossierement. Reservez.

Faites cuire les udons dans de l'eau bouillante (3 minutes pas plus, elles doivent rester fermes). Rincez les sous l'eau froide et réservez.

Mélanget le dashi er le reste de sauce soja et le mirin dans une casserole, portez a ebullition et maintenez au chaud. Dans un quart de ce bouillon faites cuire le poulet, la carotte et les champignons.

Répartissez les nouilles dans 4 donabes (ou grands bols ou grande assiettes creuses). Répartissez au dessus la garniture composée de poulet, shitakés, épinards et ciboulle. recouvrez de bouillon.

Ce qui suit n'est possible que si vous etes equipés de donabes.
Couvrez les marmites et portez a ebullition. Otez du feu, faites un petit nid dans les pates et deposez y un oeuf. Couvrez et laissez reposer jusqu'a ce que l'oeuf se fige. Saupoudrez d'epices et servez.



Si vous ne connaissez pas cette soupe, je ne peux que vous conseiller d'essayer car deja, c'est super bon, c'est un plat complet et pratique car vous pouvez mettre plein de choses dedans et ce n'est pas du tout gras!

C'est un peu tard mais je vous souhaite une très bonne chandeleur! Moi je suis gavée de crêpes...tite fée heureuse lol!!

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