Posté le 04/02/2008 14:24:00 Par mes essais dans la cuisine (Voir son site)

Bonjour à tous

                  Cela fait très très très ........ longtemps que je n'avais pas remis les pieds sur ce blog. Je me demandais même si j'allais savoir comment procéder afin d'écrire une nouvelle note.... Et puis, finalement, c'est comme le vélo, ça ne s'oublie pas.

                 Je manque de motivation en ce moment (moins de plats interessants et moins envie de dégainer mon appareil numérique)  et j'ai surtout d'autres centres d'intérêts qui me demandent pas mal de temps.

                  Je n'arrive pas non plus  à passer en mode avancé (pas assez douée en informatique pour ça sans doute) ce qui me complexe un peu quand je me ballade sur d'autres blogs que je trouve superbes.

                 Et puis, je viens de réaliser que tout ça doit rester un plaisir et que si je n'ai pas envie, je ne dois pas me forcer. Et justement, fait exprès, là, j'ai envie ! Après avoir fêter mon  entrée dans le club des  trentenaires avec mes amis, je vais également fêter ça avec ma bande de collègues samedi soir prochain. Pour l'occasion et sur une idée de ces  mêmes  collègues justement, je vais leur cuisiner un couscous.

                 Moi, cuisiner un couscous !!!! Mais je n'ai jamais fait ça et en plus, je ne possède même pas de couscoussier. Je me lance donc dans des recherches sur notre "Google" bien aimé et j'arrête mon choix sur un couscous simple mais qui me semble très goûteux et parfumé. Après quelques bidouillages, voici ce que ça donne.

Couscous sans couscoussier

Ingrédients pour 6 bons mangeurs 1 kg de semoule moyen (honnêtement, je préfère la fine)
100 g de beurre
1 poulet coupé en morceaux

2 c à soupe d'huile (d'olive de préférence)
250 g de pois chiches
4 tomates
4 courgettes
1 poivrons
500 g de carottes
250 g de navets
4 poireaux

2 litres d'eau + 4 cubes de bouillon de boeuf 

1 càs de ras el hanout
Pour les boulettes :

500g de boeuf maigre haché

1/2 gousse d'ail
1 oeufs
sel
poivre
farine
huile ou beurre125g de raisins de Malaga







Sauce: 3/4 litre de bouillon(celui du couscous)
1 c à café  de harissa

Préparation :

La veille

Faites tremper les pois chiches la veille, dans  l'eau froide.

Le matin

Coupez le poulet en morceaux (mon boucher l'a fait pour moi)et faites-le revenir dans l'huile. Lorsqu'il est doré , mouillez de 2 litres d'eau et ajoutez les 4 cubes de bouillon de boeuf + le ras el hanout , salez (peu) et poivrez.

Ajoutez les carottes les navets, les pois chiches et les poireaux (ficelés ensemble afin qu'ils ne s'éparpillent pas) . Laissez cuire à feu moyen pendant 2 heures environ.

30 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez au bouillon les tomates, les courgettes pelées et les poivrons nettoyés.

Travaillez la viande de boeuf, finement hachée, avec l'ail haché également, l' oeuf, le sel et le poivre, formez-en des boulettes, roulez-les dans la farine et faites-les frire au beurre ou à l'huile. Tenez-les  au chaud.

Faites tremper les raisins secs dans du bouillon pendant 1 heure, puis faites-les cuire pendant 10 mn dans ce bouillon.

Pour la sauce, délayez le harissa dans le bouillon.

Pour la semoule, j'ai tout simplement suivi les indications données sur le paquet. Pas très orthodoxe j'en convient mais la seule solution que j'ai trouvé et c'est pas si mauvais en fin de compte.

Suggestion de présentation : servez d'une part la semoule en dôme et entourée des raisins. Servez à part les viandes et les légumes. Présentez la sauce dans un bol et le bouillon dans une soupière. Chacun se servira à sa guise dans des assiettes creuses. Présentez également un ravier de harissa.

P.S: Libre à vous d'ajouter des merguez grillées et de la viande d'agneau afin d'avoir un couscous royal.

              Test réussi du premier coup, je n'en reviens pas moi même. Cette recette est super avec mes modifs. Mise à part la semoule que je trouve trop épaisse à mon goût, la viande, les légumes et la sauce sont excellents. Je ne vais pas vous cacher que ça demande du travail mais "le résultat en vaut la chandelle" comme on dit donc lancez-vous!

              Je ne me souviens malheureusement plus sur quel site j'ai trouvé cette recette donc je ne peux pas le citer.

P.S 2 : Décidemment très nulle en informatique, je n'arrive pas à enlever la pub qui s'est glissée "à l'insu de mon plein gré" sur le côté de mes ingrédients.

A bientôt Soiz'