Posté le 05/02/2008 16:53:03 par chez elise (voir son site)
...aujourd'hui c'est carnaval la la lal lalalallaaaa....mardi gras quoi !
donc c'est bugnes (lyonnaises) ou rien !!!
j'aime bien être aussi catégorique pour des choses si futiles!!!
la recette celle du chef Simon
-300 g de farine tamisée
- 70 g de sucre en poudre
- 80 g de beurre doux juste fondu mais pas chaud
- 3 ?ufs
- 5 g de sel
- eau de fleur d'oranger ou autre arôme
on laisse poser 2 h
on étend au rouleau et on découpe celon l'envie...la tradition c'est un rectangle d'environ 7 cm avec une fente au milieu dans laquelle on passe une extrémité à l'intérieure...découpé à la molette..roulette....enfin.le truc qui fait des petit crans...
hé bien oui, suite à vos commentaires je vois que je n'ai même pas dit qu'il fallait frire les bugnes!! dans un peu d'huile...
cette huile est vite sale car le peu de farine qui reste dans l'huile fait vite un dépot noir...donc il faut ensuite la jetter.
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