Posté le 05/02/2008 08:04:16 Par Bolli's Kitchen (Voir son site)
On continue avec nos desserts légers....Cette fois-ci, une salade des fruits exotiques avec une espuma de Pina Colada, on se croit sous les palmiers, avec l'eau à 25°, du sable blanc...et, en bonus, pas de calories!!!!!
Weiter geht's in Sachen leichte Desserts....Dieses Mal ein Obstsalat, extra für Robert, mit ein wenig Verspätung zum einjährigen Blog-Geburtstag, weil er doch soooo gerne Obstsalat isst! Diesmal mit Pina Colada Espuma, da fühlt man sich fast wie in der Karibik.....
Espuma de Pina Colada
250ml lait de noix de coco
250ml jus d'ananas
un peu de rhum blanc
3 feuilles de gélatine
Faites chauffer les jus et ajoutez la gélatine. Ensuite, versez tous dans le thermowhip et chargez avec 2 capsules. Laissez une nuit au frigo.
Pina Colada-Espuma
250ml Kokosmilch
250ml Ananassaft
ein bischen weissen Rum
3 Gelatineblätter
Die Säfte erwärmen, dann die Gelatine darin auflösen. In den Thermowhip giessen und dann mitden Kapseln laden und in den Kühlschrank eine ganze Nacht legen.
La marinade
50g jus de citron vert
50g eau
50g sucre
1càc de maizena
Chauffez le jus, le sucre et l'eau et faites dissoudre la maizena. Mettez au frais.
Marinade
50g Limonensaft
50g Zucker
50g Wasser
1 TL Maizena
Saft und Wasser erhitzen, den Zucker auflösen und dann die Maizena dazugeben. Kalt stellen.
Et voilà des fruits.........
Und hier ein Korb voller Früchte!
Coupez la mangue et des kiwis en dés, videz 2 ou 3 fruits de la passion.
Eine Mango und mehrere Kiwis in Würfel schneiden und das Fruchtmark von 2 oder 3 Passionsfrüchten dazugeben.
Ajoutez également quelques dés d'ananas frais. Versez un peu de la marinade et mélangez bien. Pour servir, utilsez des cercles, c'est plus facile! et schwippp, un peu d'espuma de Pina Colada!
Auch ein paar frische Ananaswürfel dazugeben. Dann etwas der Marinade drübergiessen und vorsichtig vermengen. Dann den Früchtesalalat in Ringen anrichten, das ist einfacher! Und, schwups, noch ein bischen Pina Colada Espuma drauf!!
Recette similaires
-
Pina colada en espuma ... ou cocktail pour la Saint-Valentin!
Ajouté le 13/02/2008 11:10:00
Difficile de classer cette recette: dans les cocktails bien sur, mais pourquoi pas aussi dans les desserts ou pré desserts?... C'est le grand Chef Suisse Denis Martin qui nous livre sa version siphonnée de la Pina colada, dans son ouvrage [...]http://assiettesduchef.canalblog.com/archives...
-
Il cocktail del sabato: la ricetta della Pina Colada (pinã colada).Ajouté le 07/10/2007 14:26:00
Questo sabato, complice il tempo ancora quasi estivo, ho optato per un altro classico cocktail tropicale: la pina colada ( pinã colada ). E' un long drink che mi è sempre piaciuto, in tutti i paesi equatoriali e tropicali in cui son son stato[...]http://lapiccolacasa.blogspot.com/2007/10/il-...
-
Riz au lait à la mangue et à la pina coladaAjouté le 01/11/2007 08:00:00
C'est jeudi? je sais, d'habitude, c'est le jour du menu mais comme vous le savez, mon collaborateur, mon partenaire, mon sommelier, mon ?nologue favori, Olif , pour tout dire, est en vacances. J'espère qu'il en profite bien et qu'il nous[...]http://maminaclaude.canalblog.com/archives/20...
-
Riz au lait à la mangue et à la pina coladaAjouté le 05/11/2007 07:03:00
C'est jeudi? je sais, d'habitude, c'est le jour du menu mais comme vous le savez, mon collaborateur, mon partenaire, mon sommelier, mon ?nologue favori, Olif , pour tout dire, est en vacances. J'espère qu'il en profite bien et qu'il nous[...]http://maminaclaude.canalblog.com/archives/20...
-
Espuma des fruits de la passion à l'ananas - Passionsfrucht-Espuma mit frischer AnanasAjouté le 08/01/2008 08:02:00
Après les fêtes, Jean-Noël voulait un dessert léger, très raisonnable.....Donc, à la base des fruits. Au marché, j'ai vu un ananas, des mangues bien mûres et des litchis, mes fruits préferés d'hiver. Et, cela faisait longtemps, que je n'ai plus[...]http://www.bolliskitchen.com/2008/01/espuma-d...
