Posté le 06/02/2008 10:00:00 Par Le labyrinthe des saveurs (Voir son site)
Des cookies tout droit sorti du livre cookies brownies et muffins de la collection de la popote des potes (dans lequel est publié une de mes recettes de muffins puisque vous vous souvenez peut être que j'avais gagné le concours proposé sur internet): les cookies au cacao amer. J'ai modifié la recette car au moment d'ajouter le cacao je me suis rendue compte que je n'en avais que 15g j'ai donc complété avec de la poudre de caroube. J'ai diminué la quantité de beurre et préféré utiliser du sucre de canne blond plutôt que du sucre glace, et n'ayant pas de sucre vanillée j'ai remplacé ce dernier par une càc d'extrait de vanille liquide. Ces cookies restent moelleux et plutôt originaux par leur marbrures, ils sont relativement peu sucrés, tout comme j'aime...
Cookies cacao/caroube
100g de beurre demi sel (allégé à 15%)
80g de sucre de canne blond
1 càc de vanille liquide
1 oeuf
140g de farine T80
15g de cacao+10g de caroube (ou 25g de cacao)
Préchauffez le four à 180°C. Dans un bol fouettez au batteur électrique le beurre ramolli, le sucre et la vanille jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez l'oeuf et fouettez de nouveau. Incorporez la farine tamisée et séparez le pâte en deux. Ajoutez le cacao et la caroube en poudre (ou le cacao) à l'une des moitiés (en ajoutant si nécessaire un peu d'eau ou de lait pour assouplir la pâte au cacao si elle se révélait trop séche). Réunissez les 2 pâtes sans trop les mélangez pour garder leurs couleurs distinctes. Déposez des boules de pâte sur du papier sulfurisé en les espaçant, écrasez les légèrement et enfournez pour une dizaine de minutes.
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Labyrinthe cacao café mélasse et map
Ajouté le 23/07/2007 09:13:03
A la base mon but était de publier un index des recettes différents tous les dimanches mais vous avez pu le constater hier je ne l?ai pas fait? mais promis je vous prépare ça pour la semaine prochaine. Je trouve toujours intéressant de faire des[...]http://labyrinthesaveur.canalblog.com/archive...
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Labyrinthe farine de riz, de châtaigne et cacao (sans gluten, sans lactose)Ajouté le 15/10/2007 16:30:00
Je ne peux pas le nier, en ce moment j?abandonne de plus en plus mon blog et ce pour la simple et bonne raison que je suis débordée de travail après cette rentrée?et également je l?avoue car ma grand-mère (celle de la MAP ;) ) m?a payé un cuit[...]http://labyrinthesaveur.canalblog.com/archive...
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Baba au cacao & son sirop à l'orange, gelée à l'orange et au kumquat confit, chantilly au chocolat amer & orangeAjouté le 07/12/2006 07:12:00
Vendredi dernier, j'ai fait la tournée des blogs à la recherche de l'inspiration. J'ai trouvé plein de trucs sympas qui m'ont donné des idées de texture, de mariages de saveur (les babas de véronique , les pim's de Lilo , la purée de[...]http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...
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veau au cacao, pain d'épice et gelée de framboise extraAjouté le 10/12/2006 17:12:31
je viens de créé cette viande!!!! elle est vraiment excellente je vous montre la photo! proportions: 1kg de carbonnade de veau 1 oignon 1 feuille de laurier 2 c à c de cacao en poudre noir amer (comme on enroule les truffes!) 2 c à[...]http://mickymath.canalblog.com/archives/2006/...
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Mont blanc en verrine au coulis de cacaoAjouté le 12/12/2006 11:12:00
Effet de mode??? Classiques ou plus aventureuses, salées ou sucrées, parfois associant des mélanges surprenants, les verrines sont très tendance! D'une part elles sont faciles à réaliser, et de plus on peut les préparer à l'avance ce qui est très[...]http://assiettesduchef.canalblog.com/archives...
