Posté le 10/02/2008 22:00:00 par La p'tite cuisine d'Izzie (voir son site)

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En bonne bretonne qui se respecte, chez nous le dimanche c'est très souvent CREPES!!!!!

Quelque fois c'est repas complet SALE/SUCRE ou juste les crêpes gourmandes du gouter...

Dans ce cas, je sors mon billig KRAMPOUZ et c'est parti...

Voilà donc le  matériel d'une crêpière du dimanche!!!

Notre recette de CREPES DE FROMENT (pour une bonne trentaines sur le billig)

(Prévoir un grand récipient)

500g de farine de froment

1 grosse cuillère de  farine de sarrasin (facultatif mais je trouve que ça apporte un plus)

250g de sucre

1cc de sel

4 oeufs

2c soupe d'huile

1 sachet de sucre vanillé

1 verre d'eau de table (soit 120ml)

Remuez l'ensemble jusqu'à obtenir une pate épaissemais homogène

Ajoutez peu à peu 1 litre de lait tout en continuant de battre

Vous obtiendrez une pâte lisse, sans grumeaux et facileà travailler

Vous pouvez la parfumer avec de la vanille liquide, du rhum ..... au choix!

Côté salé :  CREPES DE BLE NOIR OU SARRASIN

Dansun récipient mettez

250g de farine de sarrasin

50g de farine de froment

1cc de sel

1 oeuf

1 verre de table d'eau soit 120 ml

Remuez jusqu'à obtenir  une boule compacte

Ajoutez un autre verre d'eau et délayer puis battez énergiquement 5 minutes (pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux)

Ajoutez  ensuite peu à peu 1/2 litre de lait

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Nos crêpes sont toujours moelleuses.

Pour des crêpes a garnir et à consommer tout de suite, j'étale ma pâte, je mets ma garniture et je sers...

Pour des crêpes à consommer plus tard (héhé pour le petit dej ou le gouter pret à l'avance...) j'étale ma pate, je laisse cuire, je la RETOURNE, elle cuit qq secondes et je mets sur une assiette.

Ensuite je plis et je recouvre.... comme ça elles restent très moelleuses.

.......................

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