Posté le 11/02/2008 13:37:41 Par Rdv Aux Mignardises (Voir son site)

une recette italienne que j'adore, riche en légumes et on peut y mettre ce qu'on VEUT, la recette originale comprenait aussi des tomates mais j'en avais pas donc jai fait avec les moyens du bord :)

recette:

PATE:

300gr farine

3oeufs

1cs d'huile dolive

1/2cc de sel

1-2 cs d'eau

farce:

300gr dépinards (remplacés par des courgettes dans mon cas)

500gr de grosses aubergines

200gr de champignons de paris emincés

1cs de persil haché (je n'en ai pas mis)

sel, poivre

SAUCE:

2oeufs

150gr de fromage rapé (de preference Pecorino)

30ml de crème fraiche

30ml de lait entier

sel , poivre, noix de muscade

50gr de fromage rapé pr finir

on commence par laver les légumes, sans les éplucher, on les coupe en lanières qu'on fait frire quelques minutes, on sale et poivre, on reserve sur du papier absorbant

on prépare la pate avec tout les ingédients, la quantité d'eau est variable selon l'absorption de la pate, parfois c'est suffisant mais parfois jen rajoute, je filme la pate et je reserve 30min au frais, je labaisse finement et je dépose une couche de pate sur mon plat huilé

je bat à la fourchette les ingrédients de la sauce, je verse un petit peu sur la couche de pate et je dépose

ensuite mes fines lanières de courgettes et je verse un peu de sauce dessus

je recouvre d'une couche de pate fine et je dépose mes champignons emincés dessus avant de garnir d'un peu de sauce au fromage

je recouvre d'une dernière fine couche de pate avant de déposer mes lanières d'aubergines, je verse le reste de sauce et je perseme de fromage rapé

on enfourne a 180° environ 30min (passer au gril pour gratiner à la fin)

et voilaaaa

on s'est régalé!!! c'était fondant, riche en saveurs ...DELICIEUX!

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