Posté le 11/02/2008 16:54:44 par Ça sent bon dans la cuisine (voir son site)

Depuis que j'ai découvert l'agar agar, je ne manque pas d'idées pour me faire plaisir tout en évitant trop de calories. Et comme je suis de nature très gourmande ...

Voici un petit dessert improvisé qui devrait vous plaire ...

J'avais différents fruits rouges au congélateur, et l'idée m'est venu d'en faire un dessert léger en utilisant de l'agar agar.

J'avais beaucoup appréciée les épices dans la crème précedente (clic). Alors pourquoi pas avec des fruits rouges !

Fruits rouges en gelée d'épices et son coulis de framboises.

pour 4 à 5 ramequins.

300 g de cerises

150 g de myrtilles

200 g de framboises

+ 250 g de framboises pour le coulis.

1 c à s d'édulcorant liquide

1 c à c d' agar agar

2 étoiles de badiane

1 c à c de cannelle

1 gousse de vanille fendu

Faites décongeler les fruits, bien les égoutter.

Mélangez les délicatement et les répartir dans des ramequins.

Dans une casserole, mettre 500 ml d'eau, mettez les épices et la vanille fendu, et l'édulcorant.

Faites bouillir et laisser infuser 15  bonnes minutes..

Portez à ébullition à nouveau, et ajoutez l'agar agar diluer dans un peu d'eau.

Faites bouillir à nouveau.

Filtrer et versez sur les fruits.

Laissez refroidir et mettez au frais 2 h.

Avec les framboises restantes pour le coulis, mixez les et passez les au chinois pour enlever les petites graines.

Démouler vos ramequins sur des assiettes et servez avec un peu de coulis.

C' est un régal, même les enfants ont adorer !