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Ananas poêlé aux épices

Posté le 13/02/2008 00:00:00 Par la bouilloire bavarde (Voir son site)





ananas_po_l__aux__pices_3L'ananas , Christophe Colomb découvre » ce fruit lorsqu'il arrive en Guadeloupe en 1493 . En effet, pour les habitants, la tranche d'ananas est un cadeau de bienvenue pour les navigateurs, afin qu'ils se désaltèrent après le long voyage sur l'eau salée.( source Wikipédia.)



Cette recette provient du magazine cuisine light:



2 ananas

4 c à soupe de sucre roux en poudre

1 gousse de vanille

4 pincées de cannelle en poudre  râpée au dernier moment

2 pincées de muscade  râpée au dernier moment

4 c à soupe de rhum

1 verre de jus de pamplemousse

2 noix de beurre allégé


Épluchez -les ananas avec un couteau à dents, coupez - les  en quatre dans la longueur puis éliminez  le centre du fruit, ( j'ai utilisé le coupe ananas qui facilite vraiment la tâche). Coupez la chair en tranchettes d'un petit centimètre d'épaisseur. Placez- les dans un saladier . Mélangez - les avec le sucre roux, la cannelle, les graines noires contenues dans la gousse de vanille,la muscade, le rhum et le jus. Couvrez et laissez macérer ainsi pendant 20 mn. Quelques minutes avant la cuisson , placez les fruits dans une passoire et récupérez le jus. Faites chauffer le beurre dans une grande poêle à fond anti-adhésif et ajoutez les morceaux d'ananas égouttés.



Remuez fréquemment en laissant cuire les ananas pendant une dizaine de minutes. Videz le jus dans la poêle . Faites bouillir 2 mn pour laisser épaissir puis répartissez cette sauce sur les ananas cuits. Servez chaud.



Ce dessert est vraiment excellent , parfumé et digeste.













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