cousccous à ma façon, Recette cousccous à ma façon

Posté le 13/02/2008 07:02:00 Par Les ptits frichtis de Manue (Voir son site)

Bonjour la compagnie!

Ces derniers temps vous le savez, j'ai un peu de retard pour mes recettes...Pour preuve je vous parle seulement maintenant de ma recette de couscouc que j'avais fait le fameux mercredi où j'ai préparé hamburgers, muffins, salade composée

j'ai aussi préparé un pti couscous à ma façon et oui!!!!!!!!!!!!

pour celà une étape capitale : faire mariner la viande. Je sais vous allez dire que je me rabache mais je suis devenue acrro aux marinades que pourtant je ne varie pas énormément...J'ai choisi des escaloppes de dinde et pour la marinade j'ai utilisé de l'huile d'olive, du jus de citron et du colombo en poudre. J'ai laissé mariner toute la journée.

Ensuite, dans un saladier j'ai versé 205g de semoule à laquelle j'ai ajouté du raz el hanout en poudre pour la parfumer.

Un peu avant la cuisson de la viande, je me suis servie pour la première fois de ceci

un cuit vapeur moulinex acheté en soldes chez les nouveaux commerçants.

Le cuit vapeur c'était pour cuire des carottes et des courgettes.

Donc, pendant la cuisson des légumes, je dépose ma viande dans mon wok et je rajoute du jus de citron et de la moutarde.

Et puis je fais une erreur de débutante je rajoute la semoule à ce stade : il aurait mieux valut la mettre plus tard pour ne pas qu'elle gonfle de trop et que l'ensemble n'attache car j'ai été obligée de rajouter du jus régulièrement. Des pois chiche viennent rejoindre cette préparation.

ça mijote, je rajoute régulièrement du jus de citron et au moment de mettre les légumes je les parfume avec du cumin et du paprika...

Verdict? Voilà un plat qui a fait l'unanimité auprès des enfants et nous car d'une part, les enfants adorent la semoule et nous on aime les mets bien parfumés (surtout moi lol).
Alors n'hésitez pas, lancez vous!

A bientôt!