Posté le 14/02/2008 14:17:13 par La toque de travers (voir son site)

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Envie de couleurs en ces beaux jours ... c'est une quiche bien colorée et surtout très très goûteuse que je vous propose aujourd'hui.

J'ai choisi des poivrons jaunes, oranges et rouges, mais le poivron vert peut aussi s'intégrer dans cette recette.

Pour 6 personnes :
1 pâte brisée ou feuilletée
3 beaux poivrons
3 oeufs
250 ml de crème fraîche épaisse
40 g de gruyère rapé
1 pincée de noix de muscade

Après les avoir lavés, émincer les poivrons.
Les précuire 5mn dans de l'eau bouillante salée. Bien les égoutter.
(cette opération dispense de les éplucher, mais on fait comme on veut !)
Préchauffer le four à 180°C.
Battre les oeufs et la crème avec la noix de muscade, du sel et du poivre.
Ajouter le gruyère et les poivrons refroidis.
Garnir le fonds de tarte de cet appareil, et enfourner pour environ 40 mn.

Laisser reposer 5 mn avant de démouler, et de couper en parts.

Avec une petite salade, Miam ! un délice.

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