Posté le 14/02/2008 08:29:58 par Le paradis de Mimi (voir son site)
Voici un plat succulent que j'ai découvert chez la Nonna de mon Choubilou: les tortellini au bouillon. C'est, une fois de plus, un plat que l'on peut accomoder à souhait. Moi j'ai rajouté des cubes de carotte et des feuilles d'épinard frais. Miam, un petit plat tout léger!
Pour 3 à 4 personnes:
500 gr de tortellini frais,
2 grosses carottes,
4 poignées d'épinard frais,
2 cubes de bouillon de poule,
2 litres (?) d'eau,
du pécorino (fromage italien) rapé.
Couper la carotte en petits cubes et nettoyer les épinards. Faire bouillir l'eau et y ajouter les cubes de bouillon et la carotte. Rajouter ensuite les tortellini et en fin de cuisson les épinards. Faire cuire les tortellini comme indiqué sur l'emballage et servir aussitôt avec du pécorino rapé. Hummm! :o)
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