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Soupe aux tortellinis

Plat
4 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
½ lb de tortellinis

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 oignon haché

¼ tasse de poireau haché

2 gousses d'ail, hachée

1 boîte de 19 oz de tomates étuvées

4 tasses de bouillon de poulet

10 feuilles de basilic frais

¼ tasse de persil frais haché

Pincée de piment d'Espelette

Parmesan frais, râpé au goût

Préparation

  • Faire cuire les tortellinis dans l'eau bouillante salée selon le temps prescrit.
  • Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir les oignons, le poireau et l'ail.
  • Ajouter les tomates, les carottes, le piment d'Espelette et le bouillon, le sel et le poivre. Couvrir et porter à ébullition.
  • Baisser le feu et laisser mijoter doucement pendant une vingtaine de minutes.
  • Ajouter le basilic, le persil et les pâtes cuites. Bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir en garnissant généreusement de parmesan râpé.

Photos

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