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Biscuits (du petit déj') aux épices

Posté le 16/02/2008 22:33:00 Par A croquer... (Voir son site)





SP_A0165



Comme la pâte au robot se fait vraiment vite et que j'avais envie de varier les petits-déjeuner, j'ai fait une autre version...



Pour une dizaine de biscuits façon spéculos:



Mettre dans le robot équipé du couteau à pâtes 100g de farine, 20g de sucre glace et 50g de beurre coupé en petits morceaux. Mélanger jusqu'à ce que les ingrédients forment un  sable fin.



Ajouter 5g d'épices pour spéculos (cannelle, anis, coriandre, clous de girofles, cardamome et un jaune d'oeuf (par exemple celui qui reste de la version au coco! - recette d'hier-) et faire tourner jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Si le jaune d'oeuf est trop petit et que la pâte ne s'amalgame pas, compléter avec des l'eau glacée cuillère à soupe par cuillère à soupe.



Laisser la pâte reposer enveloppée dans un film plastique 1h minimum au frais.



L'étaler sur une épaisseur de 4 ou 5 mm et découper les biscuits à 'emporte-pièce ou au couteau. Déposer sur une feuille de silicone ou de papier sulfurisé. Cuire 10 à 12 minutes à 180°. Laisser refroidir sur une grille et conserver dans une boîte hermétique.



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