Posté le 18/02/2008 08:47:51 par bébégourmand (voir son site)

A partir de 9 mois

Crème de lentilles confites

Une recette originale pour faire goûter ou aimer les légumes secs à nos petits bouts!!!

150 grammes de lentilles vertes du puy
200 grammes de sucre
2 gousses de vanille
5 étoiles d'anis étoilé
1 citron

Faites cuire  les lentilles 25 minutes dans de l'eau
Laisser refroidir
Dans une casserole verser de l'eau (environ 1/2 litre) , le sucre
Ajoutez la vanille, l'anis étoilé et les zeste de citrons blanchis dans une mousseline
Portez à ébullition
Ajoutez les lentilles
Laisser confire sur feu très doux 2 heures jusqu'à ce que les lentilles aient absorbées tout le sirop
Laisser refoirdir
Retirer la mousseline et mixer

Se délecter de ses lentilles confites en faisant petites mouillettes avec un pain grillé.

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