Posté le 23/02/2008 10:14:00 par Chic, on dîne chez Aliénor (voir son site)

Revenons à des préoccupations de maman soucieuses du bon équilibre alimentaire de sa marmaille ou en clair comment faire ingurgiter quelques légumes à ces scrogneugneu de marmots?

Ce plat serait-il une réponse ?

Gratin de légumes

350 ml de sauce béchamel - 300g d'épinards frais ou surgelés - 250g de champignons de Paris - 400g de pommes de terre  - 80g de Comté râpé - 1 noix de beurre - sel, poivre

Préchauffer le four à 200°C

Éplucher et laver les pommes de terre. Les couper en rondelles épaisses et les cuire 15 min dans l'eau bouillante salée.

Équeuter les épinards et les laver (ou les faire décongeler). Laver et émincer les champignons.

Dans une sauteuse, faire revenir les champignons avec le beurre pendant 5 minutes à feu moyen. Ajouter les épinards et prolonger la cuisson pendant 5 minutes. saler et poivrer légèrement.

Disposer les rondelles de pommes de terre dans un plat à gratin. Ajouter le mélange épinards-champignons. Napper de sauce béchamel. Saupoudrer de fromage râpé.

Faire cuire le gratin 10 min au four puis 5 min sous le grill.

En tous cas, avec ça mes petits nains mangent des épinards sans s'en apercevoir...