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Gratin de tagliatelles - jambon & mimolette

Plat
2 parts
5 min
20 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 2
250g de tagliatelles (ou tout autre type de pâte)

2 tranches de jambon cuit découéné (soit 80g)

10 cl de lait demi-écrémé

10 cl de crème fraîche épaisse

100g de mimolette râpée + 20g

30g de parmesan râpé

1 gousse d'ail

1 pincée de muscade

poivre

Préparation

  • Commencez par faire cuire "al dente" les tagliatelles dans un grand volume d'eau.

    Préchauffez le four à 210°.

    Pendant ce temps, pelez et hâchez l'ail. Taillez les tranches de jambon en lanière puis en tout petit morceaux.

    Dans une poêle, faites revenir avec un peu de matière grasse l'ail haché et les petits morceaux de jambon pendant 2 minutes.

    Versez le lait et la crème dans une casserole. Portez à ébulition. Hors du feu, ajoutez les 100g de mimolette râpée, le jambon, bien mélanger avant d'y inclure les pâtes cuites et égouttées, tant que le tout est bien chaud. Ajoutez la muscade, poivrez au goût (évitez le sel, déjà relativement bien présent dans le jambon et le fromage).

    Transvasez le tout dans un plat à gratin, saupoudrez de mimolette râpée restant et du parmesan, et enfournez pour 10 à 15 minutes pour que ça devienne croustillant sur le dessus.

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
IrancyBourgogne, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge

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