Posté le 24/02/2008 22:15:00 Par Cocotte & cie (Voir son site)

Le voilà, le fameux teriyaki qui a rempli une ligne dans le tag du précédent billet...
Je la fais courte, La jetée m'attend...
Pour deux cinéphiles,
200g de riz japonais ou riz rond type arborio
à discrétion de pois gourmands, éventuellement un peu de poivron rouge aussi
2 pavés de saumon (attention, pas trop épais)
sauce teriyaki (bah ouais, au supermarché y avait pas de mirin mais de la marinade toute prête, alors...)
graines de sésame blanc

S'occuper d'abord du riz selon la méthode de Thaliemiel, en essayant d'être synchro pour l'avoir chaud.
Faire mariner le saumon, sur ses deux faces, dans le teriyaki.
Faire sauter les pois gourmands écossés et le poivron dans un wok huilé et chaud. Eventuellement récupérer un peu de marinade. Chez moi, ils étaient un poil trop croquants.
En même temps, faire griller le saumon dans la poêle. Gaffe, faut que l'intérieur soit encore fondant mais que ce soit cuit quand même. Je suis amatrice de poisson cru, mais là sinon ça devient vite écoeurant.
Disposer le lit de légumes sur le riz, puis le saumon, servir dare-dare.

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