Confit de chou rouge aux pommes

ajouté le 04/12/2006 12:12:00

Jusqu'à cette recette, je n'avais que des mauvais souvenirs du chou rouge : du genre, les salades de crudités à moitié fanées et mal assaisonnées que l'on vous sert à la cantine. Le genre d'entrée qu'on met sur son plateau parce qu'on vous y[...]

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Chou rouge confit au vinaigre balsamique et aux figues

ajouté le 19/10/2007 14:05:00

Voici une recette qui accompagnera avec brio tous les poissons et en particulier le saumon ! Si vous n'aimez pas le côté craquant des graines de figues, n'hésitez pas à les remplacer par des abricots secs. Pour une alliance terre-mer, vous[...]

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Confit de chou rouge aux châtaignes

ajouté le 22/01/2008 10:00:00

Tous les  choux sont des légumes exceptionnels. Dans l?Antiquité, on le savait déjà puisqu?on pensait que manger du chou faisait vivre longtemps. Les Romains servaient du chou dans les banquets pour éviter l?ivresse et[...]

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Chou rouge confit aux pommes et aux marrons

ajouté le 26/01/2008 06:58:00

A Munich, il y a du chou à profusion : chou pointu, chou frisé, chou de milan, chou-rave (n?est-ce pas Marion ?), chou blanc, chou vert sans oublier le chou rouge souvent cuisiné avec des pommes dans une version sucrée-salée qui ravie les[...]

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Aiguillettes de canard laquées aux épices, chou rouge aux figues et pomme de terre en cage

ajouté le 23/02/2007 09:02:00

C'est étonnant comment naissent quelquefois les recettes! Tout a commencé un beau jour par ( un raccourci que jamais il ne trouva, David Vincent les a vu .... ) l'échange sympa de plusieurs mails avec un Chef traiteur : Eric Wernette . Il m'a[...]

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