Posté le 27/02/2008 23:03:12 Par Petits plats gourmands (Voir son site)

C'est toujours un défi pour moi de faire des madeleines, car j'ai vite tendance à les rater :(
Pour celles-ci je n'arrive pas à me prononcer pour l'instant :) je verrai demain après une nuit au frigo.
Et puis je verrai à la tête de mes collègues aussi, car je leur en apporte demain.

EDIT : les collègues n'en ont fait qu'une bouchée ;)

Pour 40 madeleines :
- 3 oeufs
- 100g de lait
- 150g de sucre
- 250g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 100 g de beurre de cacahuète
- 80g de beurre
- 10 daim

1 - Mélanger dans un saladier la farine, le sucre et la levure
2 - Ajouter les oeufs et mélanger
3 - Ajouter le le lait progressivement
4 - Faire fondre le beurre de cacahuète et le beurre dans une casserole
5 - Ajouter le beurre fondu dans le saladier et mélanger pendant 2-3 minutes.
6 - Ecraser les daim grossièrement et les ajouter au mélange.
7 - Laisser reposer 2H à température ambiante.
8 - Préchauffer le four à 235°
9 - Remplir les moules à madeleine et mettre au four pendant 6 minutes à 235° puis 4 minutes à 200°

Petit conseil : si je les refais, je mettrai sans doute un peu plus de sucre, ou un sachet de sucre vanillé.