Ptitchef

Madeleines au chocolat (pas à pas et en vidéo)

Dessert
15 parts
2 heures
15 min
facile
289 Kcal
  • Madeleines au chocolat (pas à pas et en vidéo)
  • Madeleines au chocolat (pas à pas et en vidéo), photo 2
  • Madeleines au chocolat (pas à pas et en vidéo), photo 3
  • (4.54/5 - 101 votes)
  • 29
  • 2197
Recette préparée par vincent_s2012
 
Nous vous proposons une recette parfaite pour un petit-déjeuner, goûter ou tout simplement pour satisfaire toute vos envies de gourmandise : des madeleines au chocolat ! Qu'il soit blanc, au lait ou noir, le côté croquant du chocolat associé au fondant des madeleines ne vous laissera pas indifférent !

Ingrédients

Nombre de parts: 15

Pour 40 madeleines :


200gr de chocolat (noir, au lait, blanc)

240gr de farine

200gr de sucre

160gr de beurre

1 sachet de levure chimique

Préparation

  • Etape 1 - Madeleines au chocolat (pas à pas et en vidéo)Casser les oeufs dans un bol.
  • Etape 2 - Madeleines au chocolat (pas à pas et en vidéo)Ajouter le sucre et bien mélanger.
  • Etape 3 - Madeleines au chocolat (pas à pas et en vidéo)Ajouter la farine et la levure chimique.
    Bien mélanger.
  • Etape 4 - Madeleines au chocolat (pas à pas et en vidéo)Faire fondre le beurre. L'ajouter à la préparation précédente.
    Bien mélanger.
  • Etape 5 - Madeleines au chocolat (pas à pas et en vidéo)Battre jusqu'à ce que la pâte soit crémeuse.
  • Etape 6 - Madeleines au chocolat (pas à pas et en vidéo)Verser dans des moules.
    Placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
  • Etape 7 - Madeleines au chocolat (pas à pas et en vidéo)Préchauffer le four à 220°C.
    Enfourner 6 minutes à 220°C y ensuite 6 minutes à 180°C.
    Laisser refroidir et démouler. Réserver les madeleines.
  • Etape 8 - Madeleines au chocolat (pas à pas et en vidéo)Placer des morceaux de chocolat dans les moules. Faire fondre le chocolat dans le four encore chaud.
    Une fois fondu, mettre les madeleines par dessus et bien presser avec les doigts.
  • Etape 9 - Madeleines au chocolat (pas à pas et en vidéo)Placer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes afin que le chocolat colle bien aux madeleines.
    Démouler doucement, et voilà !

Video

YouTube
Peut être congeléPeut être congelé
Ptitchef_officielPtitchef_officiel

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 74g
Calories: 289Kcal
  • Glucides: 32.1g
  • Lipides: 15g
  • Gras sat.: 8.8g
  • Protéines: 5.4g
  • Fibres: 1.7g
  • Sucre: 19.1g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 13

VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:

Le chocolat n'a pas fondu dans le four il a séché avez-vous un conseil à me donner merci

Réponse:

Il faut le laisser juste quelques minutes dans le four éteint pour qu'il fonde, après il va sécher. Le chocolat ne doit pas être trop vieux aussi. On remarque que le chocolat un peu vieux fond beaucoup moins bien que le chocolat juste acheté. C'est d'autant plus vrai pour le chocolat blanc et au lait.

Combien de temps peut-on garder ces madeleines, et comment? Merci

Réponse:

Vous pouvez les garder quelques jours dans une boite hermétique



Commentaires des membres (29):

labulle2savon, 05/11/2016

Ça vaut vraiment 5 étoiles car je viens de les faire et elles sont terriblement bonnes !! Ne pas hésiter à laisser 2 h la pâte dans les moules, au frigo car c'est ça qui donne le "bombé" typique de la madeleine. Merci pour cette excellente recette.

J'ai cuisiné cette recette
(3) (0) Abuse
Alain, 06/03/2018

Les mienne ne gonfle pas beaucoup mais elle sont bonne quand même, j'ai un peut de mal a dosé la quantité de patte a mettre dans mes moules.
Je rajoute des raisin sec ou des amandes, un vrais régale et ce n'est pas ma femme qui diras le contraire.

(1) (0) Abuse
diplo70, 29/03/2015

Délicieuses ! L'idée de faire fondre un carré de chocolat dans les empreintes du moule est excellente.
J'ai pu, pour ma part, faire 45 madeleines environ. En ce qui concerne la cuisson, 15 min à 180°C, c'est parfait.

J'ai cuisiné cette recette
(3) (0) Abuse
28/10/2016

Trop bien ! je me demandais quelle technique pour mettre le chocolat sous les madeleines! Vraiment génial, je m'y colle ce week end , encore merci !

(0) (0) Abuse
Sarah, 11/11/2017

Recette délicieuse mais les Madeleines ont colles au moule avec le chocolat. Avez-vous une idée pour éviter cela la prochaine fois?

J'ai cuisiné cette recette
(1) (2) Abuse
Réponse Ptitchef:

Il faut mettre un coup de bombe de graisse de cuisine au fond des moules même si ils sont en silicone

25/03/2015

Cela doit être délicious nous allons ma fille et moi nous atteler a en faire cette après midi................

(0) (0) Abuse
GateauGaga
GateauGaga, 19/03/2015

Trop sympa ces madeleines! Hop dans mon cahier de recettes! à faire très vite ! merciii!

(0) (0) Abuse
25/03/2015

Formidable recette pour Pâques. Tant qu'à moi, je n'ai pu attendre. Merci. Jean Paul L.

(1) (0) Abuse
pouleDu
pouleDu, 29/01/2018

Un classique. Rien à rajouter. Si ce n'est que les parfums sont infini ....

J'ai cuisiné cette recette
(1) (0) Abuse
25/05/2016

Géniale &super idée pour le chocolat fondu au four encore chaud.

(0) (0) Abuse

Sort:    Filtrer:

Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Au Japon, les fruits et légumes ne servent pas qu'à être mangés, mais aussi comme support de dessins.Au Japon, les fruits et légumes ne servent pas qu'à être mangés, mais aussi comme support de dessins.Les recettes d'hiver qu'on adore manger quand il fait bien froid !Les recettes d'hiver qu'on adore manger quand il fait bien froid !Que boire avec les desserts au chocolat ?Que boire avec les desserts au chocolat ?

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle variété de pâtes consommez-vous le plus souvent ?
Votez