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Madeleines au chocolat pas à pas et en vidéo

(4.50/5 - 96 votes)
27 commentaires

Nous vous proposons une recette parfaite pour un petit-déjeuner, goûter ou tout simplement pour satisfaire toute vos envies de gourmandise : des madeleines au chocolat ! Qu'il soit blanc, au lait ou noir, le côté croquant du chocolat associé au fondant des madeleines ne vous laissera pas indifférent !

  • Madeleines au chocolat pas à pas et en vidéo
  • Madeleines au chocolat pas à pas et en vidéo, Photo 2
  • Madeleines au chocolat pas à pas et en vidéo, Photo 3
Type de recette:
Dessert
Nombre de parts:
15 parts
Préparation:
2 heures
Cuisson:
15 min
Difficulté:
facile
Calories:
289 Kcal (1 part)
ProPoints:
8 (1 part)
SmartPoints:
13 (1 part)
NUTRI-SCORE

Ingrédients

Pour 40 madeleines :
6 oeufs
200gr de chocolat (noir, au lait, blanc)
240gr de farine
200gr de sucre
160gr de beurre
1 sachet de levure chimique

Préparation

Etape 1 - Madeleines au chocolat pas à pas et en vidéo

Etape 1

Casser les oeufs dans un bol.
Etape 2 - Madeleines au chocolat pas à pas et en vidéo

Etape 2

Ajouter le sucre et bien mélanger.
Etape 3 - Madeleines au chocolat pas à pas et en vidéo

Etape 3

Ajouter la farine et la levure chimique.
Bien mélanger.
Etape 4 - Madeleines au chocolat pas à pas et en vidéo

Etape 4

Faire fondre le beurre. L'ajouter à la préparation précédente.
Bien mélanger.
Etape 5 - Madeleines au chocolat pas à pas et en vidéo

Etape 5

Battre jusqu'à ce que la pâte soit crémeuse.
Etape 6 - Madeleines au chocolat pas à pas et en vidéo

Etape 6

Verser dans des moules.
Placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Etape 7 - Madeleines au chocolat pas à pas et en vidéo

Etape 7

Préchauffer le four à 220°C.
Enfourner 6 minutes à 220°C y ensuite 6 minutes à 180°C.
Laisser refroidir et démouler. Réserver les madeleines.
Etape 8 - Madeleines au chocolat pas à pas et en vidéo

Etape 8

Placer des morceaux de chocolat dans les moules. Faire fondre le chocolat dans le four encore chaud.
Une fois fondu, mettre les madeleines par dessus et bien presser avec les doigts.
Etape 9 - Madeleines au chocolat pas à pas et en vidéo

Etape 9

Placer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes afin que le chocolat colle bien aux madeleines.
Démouler doucement, et voilà !

À savoir:

Peut être congeléPeut être congelé

Accord vin : Que boire avec ?

Rasteau (Vallée du Rhone, Rouge) Banyuls (Languedoc-Roussillon, Rouge) Maury (Languedoc-Roussillon, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

289Kcal14%

Calories

32.1g11%

Glucides

15g23%

Lipides

8.8g44%

Gras sat.

5.4g11%

Protéines

1.7g7%

Fibres

19.1g21%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 74g
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:

Le chocolat n'a pas fondu dans le four il a séché avez-vous un conseil à me donner merci

Réponse:

Il faut le laisser juste quelques minutes dans le four éteint pour qu'il fonde, après il va sécher. Le chocolat ne doit pas être trop vieux aussi.

Combien de temps peut-on garder ces madeleines, et comment? Merci

Réponse:

Vous pouvez les garder quelques jours dans une boite hermétique


Video







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Commentaires des membres (27):

labulle2savon, 05/11/2016

Ça vaut vraiment 5 étoiles car je viens de les faire et elles sont terriblement bonnes !! Ne pas hésiter à laisser 2 h la pâte dans les moules, au frigo car c'est ça qui donne le "bombé" typique de la madeleine. Merci pour cette excellente recette.

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
diplo70, 29/03/2015

Délicieuses ! L'idée de faire fondre un carré de chocolat dans les empreintes du moule est excellente.
J'ai pu, pour ma part, faire 45 madeleines environ. En ce qui concerne la cuisson, 15 min à 180°C, c'est parfait.

J'ai cuisiné cette recette
(1) (0) Abuse
28/10/2016

Trop bien ! je me demandais quelle technique pour mettre le chocolat sous les madeleines! Vraiment génial, je m'y colle ce week end , encore merci !

(0) (0) Abuse
25/03/2015

Cela doit être délicious nous allons ma fille et moi nous atteler a en faire cette après midi................

(0) (0) Abuse
GateauGaga
GateauGaga, 19/03/2015

Trop sympa ces madeleines! Hop dans mon cahier de recettes! à faire très vite ! merciii!

(0) (0) Abuse
25/03/2015

Formidable recette pour Pâques. Tant qu'à moi, je n'ai pu attendre. Merci. Jean Paul L.

(1) (0) Abuse
25/05/2016

Géniale &super idée pour le chocolat fondu au four encore chaud.

(0) (0) Abuse
17/04/2015

Formidable très bon super et merci pour la recette ,

(0) (0) Abuse
25/03/2015

Hhuuuuuuuuuuuuuuuuuuuum trés super et joli bon :::::

(0) (0) Abuse
28/10/2016

C'est très bon et léger merci pour cette recette

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse

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