Ptitchef

Madeleines au chocolat (pas à pas et en vidéo)

Dessert
15 parts
2 heures
15 min
facile
289 Kcal
Nous vous proposons une recette parfaite pour un petit-déjeuner, goûter ou tout simplement pour satisfaire toute vos envies de gourmandise : des madeleines au chocolat ! Qu'il soit blanc, au lait ou noir, le côté croquant du chocolat associé au fondant des madeleines ne vous laissera pas indifférent !

Ingrédients

Nombre de parts: 15

Pour 40 madeleines :


240gr de farine

200gr de sucre

160gr de beurre

1 sachet de levure chimique


Pour le couverture:

200gr de chocolat (noir, au lait, blanc)

Matériel

Un moule à madeleines de préférence en silicone

Préparation

  • Etape 1 - Madeleines au chocolat (pas à pas et en vidéo)
    Casser les oeufs dans un bol.
  • Etape 2 - Madeleines au chocolat (pas à pas et en vidéo)
    Ajouter le sucre et bien mélanger.
  • Etape 3 - Madeleines au chocolat (pas à pas et en vidéo)
    Ajouter la farine et la levure chimique.
    Bien mélanger.
  • Etape 4 - Madeleines au chocolat (pas à pas et en vidéo)
    Faire fondre le beurre. L'ajouter à la préparation précédente.
    Bien mélanger.
  • Etape 5 - Madeleines au chocolat (pas à pas et en vidéo)
    Battre jusqu'à ce que la pâte soit crémeuse.
  • Etape 6 - Madeleines au chocolat (pas à pas et en vidéo)
    Verser dans des moules.
    Placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
  • Etape 7 - Madeleines au chocolat (pas à pas et en vidéo)
    Préchauffer le four à 220°C.
    Enfourner 6 minutes à 220°C y ensuite 6 minutes à 180°C.
    Laisser refroidir et démouler. Réserver les madeleines.
  • Etape 8 - Madeleines au chocolat (pas à pas et en vidéo)
    Placer des morceaux de chocolat dans les moules. Faire fondre le chocolat dans le four encore chaud.
    Une fois fondu, mettre les madeleines par dessus et bien presser avec les doigts.
  • Etape 9 - Madeleines au chocolat (pas à pas et en vidéo)
    Placer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes afin que le chocolat colle bien aux madeleines.
    Démouler doucement, et voilà !

Video

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Peut être congeléPeut être congelé
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Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 74g
Calories: 289Kcal
  • Glucides: 32.1g
  • Lipides: 15g
  • Gras sat.: 8.8g
  • Protéines: 5.4g
  • Fibres: 1.7g
  • Sucre: 19.1g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 13

VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:

Le chocolat n'a pas fondu dans le four il a séché avez-vous un conseil à me donner merci

Réponse:

Il faut le laisser juste quelques minutes dans le four éteint pour qu'il fonde, après il va sécher. Le chocolat ne doit pas être trop vieux aussi. On remarque que le chocolat un peu vieux fond beaucoup moins bien que le chocolat juste acheté. C'est d'autant plus vrai pour le chocolat blanc et au lait.

Combien de temps peut-on garder ces madeleines, et comment? Merci

Réponse:

Vous pouvez les garder quelques jours dans une boite hermétique




Commentaires des membres (29):

Alain, 06/03/2018

Les mienne ne gonfle pas beaucoup mais elle sont bonne quand même, j'ai un peut de mal a dosé la quantité de patte a mettre dans mes moules.
Je rajoute des raisin sec ou des amandes, un vrais régale et ce n'est pas ma femme qui diras le contraire.

(1) (0) Signaler
pouleDu
pouleDu, 29/01/2018

Un classique. Rien à rajouter. Si ce n'est que les parfums sont infini ....

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
Sarah, 11/11/2017

Recette délicieuse mais les Madeleines ont colles au moule avec le chocolat. Avez-vous une idée pour éviter cela la prochaine fois?

J'ai cuisiné cette recette (1) (2) Signaler
Réponse Ptitchef:

Il faut mettre un coup de bombe de graisse de cuisine au fond des moules même si ils sont en silicone

anui27, 14/05/2017

Trop delicieux !! je vous le recommande!!!

(0) (0) Signaler
labulle2savon, 05/11/2016

Ça vaut vraiment 5 étoiles car je viens de les faire et elles sont terriblement bonnes !! Ne pas hésiter à laisser 2 h la pâte dans les moules, au frigo car c'est ça qui donne le "bombé" typique de la madeleine. Merci pour cette excellente recette.

J'ai cuisiné cette recette (3) (0) Signaler
04/11/2016

Mmmmmmmmm très bon recette merci beaucoup

(0) (0) Signaler
28/10/2016

C'est très bon et léger merci pour cette recette

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
Lylou13
Lylou13, 28/10/2016

Renversant !!!! j'adore les madeleines ....

(0) (0) Signaler
28/10/2016

Magnifique merci

(0) (0) Signaler
28/10/2016

Trop bien ! je me demandais quelle technique pour mettre le chocolat sous les madeleines! Vraiment génial, je m'y colle ce week end , encore merci !

(0) (0) Signaler

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