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Madeleines au chocolat (pas à pas et en vidéo)

Dessert
15 parts
2 heures
15 min
facile
289 Kcal
Nous vous proposons une recette parfaite pour un petit-déjeuner, goûter ou tout simplement pour satisfaire toute vos envies de gourmandise : des madeleines au chocolat ! Qu'il soit blanc, au lait ou noir, le côté croquant du chocolat associé au fondant des madeleines ne vous laissera pas indifférent !

Ingrédients

Nombre de parts: 15

Pour 40 madeleines :


240gr de farine

200gr de sucre

160gr de beurre

1 sachet de levure chimique


Pour le couverture:

200gr de chocolat (noir, au lait, blanc)

Matériel

Un moule à madeleines de préférence en silicone

Préparation

  • Etape 1 - Madeleines au chocolat (pas à pas et en vidéo)
    Casser les oeufs dans un bol.
  • Etape 2 - Madeleines au chocolat (pas à pas et en vidéo)
    Ajouter le sucre et bien mélanger.
  • Etape 3 - Madeleines au chocolat (pas à pas et en vidéo)
    Ajouter la farine et la levure chimique.
    Bien mélanger.
  • Etape 4 - Madeleines au chocolat (pas à pas et en vidéo)
    Faire fondre le beurre. L'ajouter à la préparation précédente.
    Bien mélanger.
  • Etape 5 - Madeleines au chocolat (pas à pas et en vidéo)
    Battre jusqu'à ce que la pâte soit crémeuse.
  • Etape 6 - Madeleines au chocolat (pas à pas et en vidéo)
    Verser dans des moules.
    Placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
  • Etape 7 - Madeleines au chocolat (pas à pas et en vidéo)
    Préchauffer le four à 220°C.
    Enfourner 6 minutes à 220°C et ensuite 6 minutes à 180°C.
    Laisser refroidir et démouler. Réserver les madeleines.
  • Etape 8 - Madeleines au chocolat (pas à pas et en vidéo)
    Placer des morceaux de chocolat dans les moules. Faire fondre le chocolat dans le four encore chaud.
    Une fois fondu, mettre les madeleines par dessus et bien presser avec les doigts.
  • Etape 9 - Madeleines au chocolat (pas à pas et en vidéo)
    Placer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes afin que le chocolat colle bien aux madeleines.
    Démouler doucement, et voilà !

Video

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Peut être congeléPeut être congelé
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Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 74g
Calories: 289Kcal
  • Glucides: 32.1g
  • Lipides: 15g
  • Gras sat.: 8.8g
  • Protéines: 5.4g
  • Fibres: 1.7g
  • Sucre: 19.1g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 13

VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Madeleines au chocolat (pas à pas et en vidéo), photo 1Madeleines au chocolat (pas à pas et en vidéo), photo 2Madeleines au chocolat (pas à pas et en vidéo), photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:

Le chocolat n'a pas fondu dans le four il a séché avez-vous un conseil à me donner merci

Réponse:

Il faut le laisser juste quelques minutes dans le four éteint pour qu'il fonde, après il va sécher. Le chocolat ne doit pas être trop vieux aussi. On remarque que le chocolat un peu vieux fond beaucoup moins bien que le chocolat juste acheté. C'est d'autant plus vrai pour le chocolat blanc et au lait.

Combien de temps peut-on garder ces madeleines, et comment? Merci

Réponse:

Vous pouvez les garder quelques jours dans une boite hermétique

Recette délicieuse mais pour moi les Madeleines ont colles au moule. Comment éviter cela la prochaine fois?

Réponse:

Bonjour, quel type de moule avez-vous utilisé? Pour cette recette, il faut impérativement utiliser un moule en silicone.

Bonjour pour la cuisson des madeleines chaleur tournante ou convection naturelle, de

Réponse:

La chaleur tournante sera parfaite :) Mais convection normale convient également

Bjr aidez moi mes madeleines ne gonflent (donc sec et plate)

Réponse:

Bonjour, avez-vous bien mis la levure ?




Commentaires des membres (30):

31/03/2019

Bonne recette mais le chocolat ne s’étale pas sur toute la madeleine.Comment faire?

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pouleDu
pouleDu, 29/01/2018

Un classique. Rien à rajouter. Si ce n'est que les parfums sont infini ....

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
Sarah, 11/11/2017

Recette délicieuse mais les Madeleines ont colles au moule avec le chocolat. Avez-vous une idée pour éviter cela la prochaine fois?

J'ai cuisiné cette recette (1) (2) Signaler
Réponse Ptitchef:

Il faut mettre un coup de bombe de graisse de cuisine au fond des moules même si ils sont en silicone

labulle2savon, 05/11/2016

Ça vaut vraiment 5 étoiles car je viens de les faire et elles sont terriblement bonnes !! Ne pas hésiter à laisser 2 h la pâte dans les moules, au frigo car c'est ça qui donne le "bombé" typique de la madeleine. Merci pour cette excellente recette.

J'ai cuisiné cette recette (3) (0) Signaler
28/10/2016

C'est très bon et léger merci pour cette recette

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marie-84, 28/04/2016

Vraiment délicieux pour le palais et les yeux !

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diplo70, 29/03/2015

Délicieuses ! L'idée de faire fondre un carré de chocolat dans les empreintes du moule est excellente.
J'ai pu, pour ma part, faire 45 madeleines environ. En ce qui concerne la cuisson, 15 min à 180°C, c'est parfait.

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PatDz, 25/03/2015

Hummmmm trop bon

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Alain, 06/03/2018

Les mienne ne gonfle pas beaucoup mais elle sont bonne quand même, j'ai un peut de mal a dosé la quantité de patte a mettre dans mes moules.
Je rajoute des raisin sec ou des amandes, un vrais régale et ce n'est pas ma femme qui diras le contraire.

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anui27, 14/05/2017

Trop delicieux !! je vous le recommande!!!

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