Posté le 29/02/2008 11:50:15 Par INSTANTS GOURMANDS (Voir son site)

En dessert de mon menu normand je ne pouvais pas passer outre les fameuses Pommes au four...
Petit dessert simple mais tellement délicieux surtout quant elles sont servies tièdes accompagnées d'une grosse boule de glace à la vanille ou bien à la crème brulée ou au pain d'épices !!! un vrai petit régale pour les yeux et pour le gout ...
pour cette recette je ne suis pas contentée de mettre que du sucre et du beurre.. en fait, je les ai farcies avec une crème et des raisins secs...... hhhhhmmmmm!!! je ne vous dit que ça !!

**Ingrédients :

Pour 6 personnes

 6 pommes reinettes ou golden
1/2 citron
2 cuillères à soupe de Rhum  
30 g  de raisin de Corinthe
2 jaunes d'?ufs
5 cuillères à soupe de
sucre
40 g de beurre
60g d'amandes grillées

Préchauffez votre four th 7 210°c

Dans une casserole, faites chauffer le Rhum à feu doux (ne pas le faire bouillir), éteindre et mettez
les raisins.

Dans un saladier, battez les
jaunes d'?ufs et le sucre. Ajoutez le beurre ramolli, les amandes et les raisins
égouttés et 1 c.à.s de rhum

Evidez les pommes c'est à dire les creuser de part en part en retirant le trognon  puis les fourrez de ce mélange.

Mettez-les dans un plat contenant le Rhum de macération  et déposez sur chaque pomme un petit morceau de beurre.

Faites cuire pendant 30 minutes
selon la grosseur des pommes.

servir tiède avec une goule de glace à la vanille