Posté le 03/03/2008 00:00:00 par Sur le grill... (voir son site)

Olala, un wok de chou vert lisse aux aiguillettes de canard !

Dans mon Second panier de Fruits et Légumes se cachait un chou vert lisse... bien bien bien... Mais kézako ? Et bien c'est un chou, vert, et lisse :) C'est à dire qu'il n'est pas (chou) frisé, ni (chou) fleur, ni (chou) bidoubidouwa !  Un peu démunie face à cette grande nouveauté et n'ayant pas très envie de crudité (et oui, même s'il fait très beau nous sommes encore en hiver pour ceux qui l'auraient oublié) j'ai décidé de le préparer selon l'idée de recette proposée par Seconde Nature. J'ai changé pas mal de choses mais j'ai gardé l'idée du chou au wok avec du canard ;) Cette recette participe au jeu Recette Verte initié par Cuisine Plurielle !


Mon temps de préparation: 20min

Mes ingrédients pour 6 personnes :

1 chou vert lisse12 aiguillettes de canard6cc d'huile d'olivezeste d'une orangefleur de selpoivre noir du moulin 3 points WW par personne

Enlever les feuilles extérieures du chou, et couper le cœur en 4.
Emincer les quartiers assez finement puis rincer. Laisser égoutter dans une passoire.

Faire chauffer le wok 2min.
Faire revenir les aiguillettes de canard 4min dans 3cc d'huile d'olive, puis réserver.

Faire revenir le chou dans le wok 8min, saler et poivrer à votre goût.
Ajouter les aiguillettes de canard et le zeste d'orange et laisser cuire encore 1 à 2min.

Dresser et servir immédiatement.

Olala, c'est la cata!
Je n'aurai jamais cru qu'un seul chou pouvait prendre autant de la place une fois émincé ! J'ai été obligée de faire revenir le choux en deux fois car tout ne rentrait pas dans ma sauteuse, mais j'ai gardé le sourire :)
Par contre, si j'ai trouvé la recette très bonne (le zeste d'orange fait beaucoup)... il s'avère assez clairement qu'au niveau de mon goût personnel, je ne suis pas une grande fan de chou vert lisse... et là difficile de garder le sourire !

Tentatives lumineuses pour une prochaine fois:
Emincer le chou un peu plus finement, pour diminuer un poil le volume global.
Essayer cette recette avec une viande un peu plus grasse, type magret de canard comme dans la recette initiale.

 

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Olala

Il y a plus de noblesse dans un chou fraîchement cueilli que dans un homard surgelé

Guy Savoy