Posté le 03/03/2008 16:59:00 par La cuisine de dali (voir son site)

Une recette inspirée par le contenu de mon frigo, simplissime et délicieuse !
A déguster tiède avec beaucoup de verdure.

Quiche feuilletée aux lardons et au jambon

-2 rouleaux de pâte feuilletée*
-200 g de lardons fumés
-4 tranches de jambon (160 g), coupés en petits carrés
-60 g de gruyère fraîchement râpé
-4 c.s. de crème fraîche épaisse
-20 cl de crème liquide
-1 gros ?uf
-quelques gouttes de sauce Worcestershire
-de la muscade fraîchement râpée
-du sel et du poivre noir du moulin

Préchauffez le four à 220°. Déposez une pâte avec son papier dans un moule à tarte, puis déposez la deuxième par dessus (sans papier) ; piquez le fond avec une fourchette et enfournez pour environ 10 à 15 minutes.

Faites dorer les lardons dans une poêle anti-adhésive, puis déposez-les sur du sopalin.
Dans un saladier, fouettez les deux crème, la sauce Worcestershire, l'?uf, un peu de muscade, du sel et du poivre.

Baissez la température du four à 180°. Répartissez les lardons et le jambon sur le fond de tarte, puis la moitié du fromage. Ajoutez la préparation à la crème et parsemez le reste de fromage.

Enfournez et laissez cuire environ 40 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit cuite et dorée.

*Merci pour l'astuce, Albert !