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Quiche à la cancoillotte, pommes de terre et lardons

Plat
6 parts
15 min
40 min
facile
Une quiche qui change un peu de l'ordinaire à base de cancoillotte

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 pâte brisée maison ou pas

1 pot de 250 g de cancoillotte à l'ail


1 oignon (1 gros ou 2 petits)

200 g de lardons fumés


10 cl de crème épaisse (ou liquide)

50 g de parmesan râpé

1 càs d'huile d'olive

sel

poivre

noix de muscade

Préparation

  • Etape 1 - Quiche à la cancoillotte, pommes de terre et lardons
    Épluchez et émincez l'oignon.

    Faites-le revenir dans une poêle avec l'huile d'olive, ajoutez les lardons fumés et laissez cuire environ 3 à 4 minutes.
  • Etape 2 - Quiche à la cancoillotte, pommes de terre et lardons
    Dans un saladier, mélangez les oeufs, la crème et la cancoillotte (si votre cancoillotte est trop ferme, vous pouvez la passer 1 minute au micro-ondes).
    Salez, poivrez et râpez un peu de noix de muscade.
  • Etape 3 - Quiche à la cancoillotte, pommes de terre et lardons
    Préchauffez votre four à 210°.

    Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles très très fines.
  • Etape 4 - Quiche à la cancoillotte, pommes de terre et lardons
    Foncez votre moule à tarte avec la pâte brisée.

    Répartissez votre mélange oignons et lardons sur le fond de tarte.
  • Etape 5 - Quiche à la cancoillotte, pommes de terre et lardons
    Ajoutez les lamelles de pomme de terre. Salez et poivrez.
    Versez l'appareil à la cancoillotte.
  • Etape 6 - Quiche à la cancoillotte, pommes de terre et lardons
    Saupoudrez le tout avec le parmesan râpé.
    Enfournez pour 30 minutes, couvrez d'une feuille de papier d'aluminium et poursuivez la cuisson environ 10 minutes.

Photos

Quiche à la cancoillotte, pommes de terre et lardons, photo 1Quiche à la cancoillotte, pommes de terre et lardons, photo 2Quiche à la cancoillotte, pommes de terre et lardons, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
JuliénasBeaujolais, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge

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