Posté le 05/03/2008 14:11:00 par A VOS MARMITES (voir son site)

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-1 pate brisée
-1 brocolis
-2 ou 3 tomates (selon la grosseur)
-5 oeufs
-30 cl de crème fraiche
-noix de muscade
-70 g de fromage rapé

_Otez la base dure des tiges qui peut etre plus ou moins importante selon la fraicheur du brocolis.Coupez les tiges en tronçons,les bouquets en 2 ou 4.Lavez à l'eau vinaigrée.Plongez les brocolis dans de l'eau salée en forte ébullition.Laissez bouillir de 7 à 10 min,jusqu'à ce que les tiges soient tendres mais pas molles.Egouttez aussitot.

_Préchauffez votre four thermostat 4.

_Ensuite,mélangez les oeufs ,la crème fraiche,le fromage rapé et rapez quelques noix de muscade.

_Etalez la pate dans un plat à tarte et piquez le fond à la fourchette.Etalez les tomates que vous avez coupé en rondelles.Rajoutez le brocolis sur les tomates et versez le mélange par dessus en rajoutant du fromage rapé.

_Enfournez votre tarte pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

Remarque
Choisissez des brocolis bien verts,sans taches jaunatres,aux boutons floraux très serrés,aux tiges plutot fines et tendres sous le couteau et aux feuilles à peine flétries.Ne tardez pas à les préparer:les brocolis fanent et jaunissent rapidement.

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