Posté le 12/03/2008 12:58:00 Par Le Blog-notes de Lolotte (Voir son site)

Elle dépote un peu, mais qu?est-ce qu?elle est bonne ! Une petite tarte vite faite pour emmener avec moi le midi, sur une pâte croustillante?

Sur une idée de fondue de poireaux à l?époisses - brought to you by Mr Lolotte - et que j?ai revisitée en tarte, voici un bonheur pour les amateurs de fromage !

Bon, les photos sont râtées mais on s?en fiche, c?est le goût qui compte, pas vrai? ? hein ? M?laissez pas m?enfoncer toute seule?

Tarte poireaux et jambon à l?époisses

(pour 6)

250 g farine

3 cs huile d?olive

2 cs de moutarde

thym en poudre

un peu d?eau

polenta

...

4 beaux poireaux

moutarde

1 époisses

5 cl de vin blanc

poivre

2/3 tranches de jambon (au romarin)

Préparez la pâte en mélangeant la farine avec le thym puis la moutarde et l?huile d?olive. Ajoutez ensuite de l?eau, petit à petit, pour former une boule de pâte souple. Laissez reposer 30 minutes.

Lavez les poireaux et coupez-les en rondelles. Faites chauffer 1 noix de beurre avec un peu d?huile d?olive et faites suer les poireaux jusqu'à ce qu?ils soient tendres.

Pendant ce temps, grattez l?époisses puis coupez-le en cubes. Faites-le fondre à feu doux avec le vin blanc. Poivrez.

Etalez la pâte sur un plan fariné sur lequel vous aurez saupoudré de la polenta. Foncez-en un plat à tarte, piquez à la fourchette. Badigeonnez le fond de moutarde. Posez les tranches de jambon. Recouvrez de poireaux et versez le fromage fondu.

Faites cuire environ 30 minutes à four préchauffé à 180 ºC.

     Version_imprimable