Posté le 28/03/2008 06:40:00 Par Marie est dans son assiette! (Voir son site)

Pâte
2 1/2 tasse de farine1 tasse d'eau tiède1 c. à thé de levure de boulanger ou de poudre à pâte2 c. à thé de sucre1 c. à thé de sel1 pincée de curcuma (facultatif)1/3 tasse d'huile d'olive ou autre
Mélanger la levure, le sucre, le sel et l'eau et laisser reposer 10 minutes environ. Ajouter la farine, le curcuma et l'huile en alternant farine et huile, puis pétrir du bout des doigts jusqu'à formation d'une boule de pâte souple et non collante. Laisser reposer 1 à 2 heures environ dans un endroit plus ou moins chaud. Diviser la pâte en plusieurs petites boules. Étendre chaque boule sur une surface enfarinée à l'aide d'un rouleau à pâte et découper de petits disques à l'aide d'un verre. Garnir d'une cuillère à soupe de farce au goût et fermer le disque en rabattant le bord à l'aide d'une fourchette pour coller et canneler. Cuire dans un four préchauffé à 400 F (200 C) pendant 15 à 20 minutes environ.
Farce à la viande hachée1/2 à 1 lb de viande hachée1 oignon haché1 gousse d'ail hachéeÉpices au goûtSel et poivre
Sauce tomate, en accompagnement
Faire revenir le tout et égoutter pour enlever le gras. Ajouter la sauce tomate. Mélanger et refroidir légèrement.
Farce aux épinards1 sac d'épinards frais ou congeléOignon hachéAssaisonnements, au goût
Faire sauter les épinards avec l'oignon et l'assaisonnement. Presser pour enlever le jus. Refroidir légèrement.
Source : L'amie Fatima lors de l'atelier de cuisine libanaise entre amies «amazones»

Votre commentaire :

Ajouter à mon livre de recettes

Imprimer cette page

Envoyer cette recette à un ami