Posté le 03/04/2008 12:42:00 par Le blog d'Anso (voir son site)

Je ne sais pas ce qui m'a pris hier matin,
j'ai assurément un problème pour gérer les quantités !!
Petite, à la maison, nous étions souvent 7 à table,
alors forcément les doses sont inadaptées
pour ma petite famille.
D'autant que les Monstros tiennent plus du moineau malade
que du véloce et glouton T-Rex.
Bref, hier matin donc, j'ai préparé une ratatouille pour au moins 8 personnes !!!
Et l'époux qui grimace et me dit tout de go que lui et la ratatouille ...
Grrrrrrr, peste, rage, colère, fulmine
la cuisinière derrière son tablier !!
Je m'en vais vous la recycler moi, la platée de légumes,
vous m'en direz des nouvelles.

Boulettes de boeuf et sauce ratatouille

Source à peine détournée C&VF n°120
Pour 4 personnes

Ingrédients :
350 g de boeuf haché
1 tranche de pain de mie trempée dans un peu de lait puis essorée
2 gousses d'ail hachées
2 oeufs (1+1)
50 g de farine
1/2 càc de cumin en poudre
2 pincées de ras-el-hanout
2 càs de persil ciselé
1 càs de menthe ciselée
Sel, poivre
3 càs d'huile d'olive
Un bon reste de ratatouille

Dans un saladier, mélanger la viande, un oeuf, le pain de mie, les épices, les herbes, le sel et le poivre
Façonner des boulettes de la taille d'une mandarine
Tremper les boulettes dans le deuxième oeuf battu puis dans la farine
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et faire rissoler les boulettes
Egoutter sur du papier absorbant
Mixer la ratatouille et la chauffer
Servir avec de la graine de couscous

"Elle est bonne la sauce tomate, hein Maman !!"
- Ben, tiens !!