Posté le 05/04/2008 16:53:00 par Au-delà des saveurs (voir son site)

Parfumés......légers....doux....pleins de couleurs!!!

Encore une "tuerie" d'Eryn!!
Facile à faire..............et un régal à déguster!!
A manger sans modération.....et l'amour de l'association framboises-amandes m'a envahie!!

Pour votre marché:
Pour un moule de 20/20 carré
-2 oeufs-100 gr de farine-125 gr de yaourt brassé nature-50 gr de poudre d'amandes-100 gr de sucre-1/2 sachet de levure chimique (5 gr)-1 pincée de bicarbonate de soude-1 càs d'huile d'olive-1 càs d'arôme d'amandes amères-200 gr de framboises surgelées.
Pour la partie cheesecake:
-200 gr de Philadelphia (j'ai pris 200 gr de Ricotta)-1 oeuf-40 gr de sucre-20 gr de farine-le jus d'un demi citron
Préparation:
*Gâteau de base:
*Battre le yaourt, le sucre, l'huile d'olive, les amandes amères (essence).*Ensuite, ajouter les oeufs, la farine, la poudre d'amandes, la levure, la bicarbonate et rebattre de nouveau*Y mélanger délicatement les framboises surgelées.*Verser dans le plat beurré et fariné.*Bien lisser

Préparer le cheesecake:
*Préchauffer le four à 180°C*Battre la Ricotta avec le sucre.*Incorporer la farine, l'oeuf, le jus de citron.*Mettre dans une poche à douille .
*Injecter bien la pâte au fond du gâteau dans le moule, un peu partout.
Petite anecdote: il me restait une seringue médicale et je m'en suis servie!!
*Si vous le désirez, mettre le reste de la pâte au-dessus du gâteau et faire des zébrures avec un pique à brochettes.*Enfourner à 180°C pendant 35 minutes.*Laisser totalement refroidir avant de démouler
*Décorer de sucre impalpable et de framboises.
Merci Eryn, du pur bonheur!!!!