Posté le 08/04/2008 19:48:00 par La Cuisine De FaFa (voir son site)

Ingrédients :

900 g de Pomme de terre

900 g de filet de poisson au choix

25 g de beurre

15 g de persil

2 Oeufs

50 g de farine

150 g de chapelure

Sel / Poivre

Huile pour friture

Préparation :

1°Couper les pommes de terre en petit cubes et les faire cuire à l'eau bouillante.

2°Faire cuire le poisson également à l'eau bouillante environ dix minutes.

3°Réduire les pommes de terre et le poisson cuits en purée, saler et poivrer et rajouter le beurre et le persil ciselé.

4°Façonner des galettes rondes environ une dizaine et les mettre une vingtaine de minutes au frigo.

5°Plonger les galettes dans la farine puis dans l'oeuf battut et dans la chapelure, faire frire les galettes dans une poêle huilé quelques minutes afin de les dorer.

Servir avec de la salade verte ...

Vous pouvez retrouver cette recette en vidéo sur ce site mais c'est en anglais :

http://www.videojug.com/film/how-to-make-salmon-fishcakes