Posté le 08/04/2008 08:11:00 par Blog-notes gourmand (voir son site)

La boulange,
quelle satisfaction de se dire que c?est « fait
maison ». Même si l?on n?obtient pas forcément
la même mie filante que chez le boulanger, même si le
goût n?est pas le même, même si la forme n?est
parfaite, même si elle n?est pas aussi gonflée?
C?est nous qui l?avons fait, et nous en sommes fiers ! Sauf
que, avouez que ça prend du temps. Et du temps, justement, en
ce moment, c?est ce qui me manque. Alors lorsqu?un dimanche
après-midi calme se présente à moi, j?en
profite pour réinvestir la cuisine. Dernière
réalisation en date : des roulés fourrés à
la crème pâtissière et aux (grosses) pépites
de chocolat. Autant vous dire qu?avec un chocolat chaud, j?étais
très fières de ces petites tueries faites maison.

Roulés au chocolat

Ingrédients :
- 200 g de farine
- 60 g de sucre
- 1 oeuf
- 10 cl de lait
- 50 g de beurre
- 15 g de levure fraîche
- 4 grosses càs de crème pâtissière
- 40 g de chocolat

La recette :
- diluer la levure avec la moitié du lait tiède et 1 càs de farine, entreposer dans un endroit tiède pendant 30 minutes
- ajouter peu à peu la farine, le sucre et le lait en pétrissant, ajouter enfin la moitié de l'oeuf battu (garder le reste pour la dorure), le beurre ramolli et bien pétrir
- couvrir et entreposer dans un endroit tiède et humide pendant une heure
- dégazer le pâton, diviser en 4 boules, étaler la pâte en un long ruban, étaler la crème pâtissière sans  aller trop près des bords, répartir le chocolat concassé, refermer les rubans de pâte et les rouler en escargots
- laisser monter dans un endroit tiède et humide pendant une heure
- dorer avec le restant d'oeuf battu, enfourner pendant 20 à 25 minutes à 180°C

Et juste avant dégustation :