Ptitchef

Gâteau très fondant au chocolat, sans farine

Dessert
6 parts
10 min
20 min
facile
425 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
90 gr de chocolat Nestlé Dessert au caramel

60 g de chocolat à 80% de cacao

50 gr de beurre demi-sel

100 gr de poudre d'amandes

30 gr de cacao amer non sucré


90 gr de sucre roux

1 pincée de sel

(et oui oui, je le confesse, 1/3 de fève Tonka râpée finement dans la pâte au dernier moment)

Préparation

  • Faire fondre le chocolat avec le beurre et bien mélanger.
    Ajouter la poudre d'amandes, bien mélanger, réserver.
    Dans un saladier, fouetter 1 oeuf entier et 3 jaunes et ajouter le sucre.
    Verser dans le chocolat et bien mélanger puis ajouter le cacao amer. Mélanger pour obtenir une pâte homogène.
    Monter les 3 blancs en neige avec une pincée de sel.
    Mélanger 2 belles cuillères à soupe de blancs en neige à la pâte chocolatée et fouetter énergiquement.
    Incorporer le reste des blancs délicatement.
    Verser la préparation dans un moule beurré ou en silicone.
    Cuire à four préchauffé th 6 pendant 20 min.
    Laisser refroidir le gâteau 30 min avant de démouler.
Peut être congeléPeut être congelé
SorcililiSorcilili

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 104g
Calories: 425Kcal
  • Glucides: 30.7g
  • Lipides: 27.4g
  • Gras sat.: 11.1g
  • Protéines: 10.4g
  • Fibres: 4.9g
  • Sucre: 26.1g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 18

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:

Où trouve-t-on des fèves Tonka ?

Réponse Ptitchef:

Vous pouvez en trouver sur internet ou en magasin spécialisé en patisserie, c'est le fruit du teck




Commentaires des membres:

Kyky50
Kyky50, 02/09/2013

Excellent !!!

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