Gateau mousseux au chocolat et fondant de bananes

Name: Gateau mousseux au chocolat et fondant de bananes
Prep time: 1 h 12 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 22 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 200gr de chocolat noir; 6 oeufs; 250gr de mascarpone (ou 200gr fromage blanc); 5 feuilles de gélatine; 1,5 cuil à s de sucre roux (1 c à s)

Dessert

moyen

1 h 22 m

268 Kcal

Un dessert exceptionnel.

Ingrédients

200gr de chocolat noir
6 oeufs
250gr de mascarpone (ou 200gr fromage blanc)
5 feuilles de gélatine
1,5 cuil à s de sucre roux (1 c à s)

Coût estimé: 5.45€ (0.91€/part)

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Préparation

Préparation1 h 12 m

Cuisson10 min

Fondre la chocolat dans le micro onde (2 min à 780)
y ajouter les jaunes d’œufs.
Entre temps tremper la gélatine dans de l'eau froide pendant 10 min, diluer 3 feuilles de gélatine dans une cuil à s de lait et le mettre chauffer très chaud (3gr de gélatine, ou 3 feuilles d'1 gr), l'ajouter au chocolat et y ajouter alors les blancs battus en neige.
Mettre la mousse dans un plat et la laisser prendre 1h au froid.
Faire la préparation aux bananes:
les couper en rondelles et les mettre cuire 2 min dans un peu de beurre.
Ajouter ensuite 1,5 cuil de cassonade rousse dessus.
Mélanger le fromage en y incorporant la gélatine restante (3gr ou 3 feuilles de 1gr).
En la diluant aussi dans une cuil de lait bouillant, ajouter les bananes à la préparation.
Ensuite prendre la mousse refroidie et y verser la préparation aux bananes et laisser refroidir à nouveau.
Mettre dessus une couche de choco noir pour le faire adhérer.
Saupoudrer de cacao noir amer! et parsemer de noisettes et pistaches grillées, et mettre des feuilles en chocolat.