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Gateau mousseux au chocolat et fondant de bananes

Dessert
6 parts
72 min
10 min
moyen
268 Kcal
Un dessert exceptionnel.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
200gr de chocolat noir


250gr de mascarpone (ou 200gr fromage blanc)

5 feuilles de gélatine

1,5 cuil à s de sucre roux (1 c à s)

Préparation

  • Etape 1 - Gateau mousseux au chocolat et fondant de bananes
    Fondre la chocolat dans le micro onde (2 min à 780)
    y ajouter les jaunes d’œufs.
  • Etape 2 - Gateau mousseux au chocolat et fondant de bananes
    Entre temps tremper la gélatine dans de l'eau froide pendant 10 min, diluer 3 feuilles de gélatine dans une cuil à s de lait et le mettre chauffer très chaud (3gr de gélatine, ou 3 feuilles d'1 gr), l'ajouter au chocolat et y ajouter alors les blancs battus en neige.
  • Mettre la mousse dans un plat et la laisser prendre 1h au froid.
  • Etape 4 - Gateau mousseux au chocolat et fondant de bananes
    Faire la préparation aux bananes:
    les couper en rondelles et les mettre cuire 2 min dans un peu de beurre.
  • Etape 5 - Gateau mousseux au chocolat et fondant de bananes
    Ajouter ensuite 1,5 cuil de cassonade rousse dessus.
    Mélanger le fromage en y incorporant la gélatine restante (3gr ou 3 feuilles de 1gr).
    En la diluant aussi dans une cuil de lait bouillant, ajouter les bananes à la préparation.
  • Etape 6 - Gateau mousseux au chocolat et fondant de bananes
    Ensuite prendre la mousse refroidie et y verser la préparation aux bananes et laisser refroidir à nouveau.
  • Etape 7 - Gateau mousseux au chocolat et fondant de bananes
    Mettre dessus une couche de choco noir pour le faire adhérer.
    Saupoudrer de cacao noir amer! et parsemer de noisettes et pistaches grillées, et mettre des feuilles en chocolat.
A au jardin des délices

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 130g
Calories: 268Kcal
  • Glucides: 23.9g
  • Lipides: 31.5g
  • Gras sat.: 18.1g
  • Protéines: 11.1g
  • Fibres: 2.4g
  • Sucre: 19.1g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 14
Sans glutenSans gluten
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Gateau mousseux au chocolat et fondant de bananes, photo 1Gateau mousseux au chocolat et fondant de bananes, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BarsacBordeaux, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc





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