Posté le 09/04/2008 10:45:00 par Le sachet d'épices (voir son site)

   Un petit tour sur marmiton où je cherchais une recette pour cuire les blancs de poulet que je venais d'acheter. Je viens de découvrir celle-ci qui me semble bien sympathique, alors pourquoi ne pas essayer, d'autant plus que j'adore les endives.

   Eh bien c'est tout simplement délicieux, si vous désirez la faire n'hésitez surtout pas à lire les commentaires des marmitonnautes, ils sont très utiles et très judicieux. C'est une recette rapide ce qui pour moi est souvent une priorité. J'ai un peu modifié la recette, car j'avais des blancs de poulet et non des escalopes et les quantités n'étaient pas les mêmes.

Préparation : 15 mn ; Cuisson : 15 mn

Ingrédients pour 3 personnes :

2 blancs de poulet : 450 g

600 g d'endives

1 filet d'huile d'olive (j'ai mis 2 cuillerées à soupe)

3 belles cuillerées à soupe de crème fraîche

curry (pour moi 2 cuillerées à café rases)

sel, poivre

un peu de sucre (facultatif)

Préparation :

    Découpez les escalopes en gros dés. Lavez et coupez les endives en lamelles de 2 cm en ayant pris soin d'enlever le cône amer.Réservez-les.

    Faites revenir la volaille dans un filet d'huile, jusqu'à ce que les morceaux soient bien dorés.

  Réservez-les.

   Dans la sauteuse où cuisait la volaille, laissez l'huile et faites fondre les endives à feu doux, al dente ou plus cuites, selon votre goût (j'ai fait bien cuites, je préfère), en salant pour leur faire rendre leur eau.

   J'ai laissé cuire 30 mn à couvert, mais goutez et laissez cuire plus ou moins. Vous pouvez rajouter un peu de sucre si vous estimez que c'est trop amer.

   Une fois les endives cuites, ajoutez les dés de volaille, épicez de curry à votre goût, rectifiez l'assaisonnement sel poivre. ajoutez la crème fraîche.

   Servez bien chaud avec du riz basmati.

Bonne journée.