Posté le 09/04/2008 00:17:53 par Rdv Aux Mignardises (voir son site)

j'avoue que les cookies sont une gourmandise que je prépare rarement, pourquoi? parce que tout simplement, quand j'en prépare, j'en mange !!! et quand on sait très bien qu'un seul cookie ne suffit pas, on évite de se mettre dans des situations frustrantes!

j'ai plusieurs recettes de cookies mais en surfant la derniere fois je suis tombée sur celine la Miss de Palais des délices et j'ai attendu davoir mes magnifiques pépites au chocolat café pour l'essayer!

ahhhhh je vous dis meme pas quel bonheur c'est avec un bon verre de lait frais!!

en+ j'en ai prit pour ma copine Lamya qui était un petit peu déprimée, et je vous jure qu'en les voyant puis en les goutant, elle afficha un magnifique sourire aux levres ;)

merci fifi pour les pépites ultra fondantes et gouteuses!!!

voici donc la recette de Céline, et je vous mets les photos des étapes :)

INGREDIENTS

225g de beurre doux un peu mou, pommade ( non fondu ! )

225g de sucre en poudre blanc

1 jaune d'oeuf

1 à 2 traits d'extrait de vanille liquide

250g de farine

1/2 cuillèree à café pleine de bicarbonate

125g de chocolat en pépites

commencer par mélanger tout les ingrédients, dabord le beurre avec le sucre puis rajouter l'oeuf, vanille, la farine+bicarbonate et en dernier les pépites

travailler la pate, en rajoutant un peu de farine si necessaire

et façonner en boudin

couvrir d'un film alimentaire et mettre au frais minimum 1h (3h pour moi)

sortir du frais et détailler en rondelles, les miennes étaient vraiement larges==>d'ou les cookies géants dailleurs jai gardé un peu moins que la moitié du boudin pour une autre fois

déposer les rondelles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, les espacer (mes cookies se sont collés apres cuisson mais c'était très simple de les séparer après refroidissement)

pour la cuisson c'est environ 20min a 180°, dailleurs jme permet de copier coller la NOTE importante qu'a mis Céline concernant la cuisson:

NOTE : La cuisson des cookies est LE point essentiel pour en avoir de parfaits, en effet, il faut impérativement les sortir encore un peu mou et souples du four car ils durcissent toujours en refroidissants. Ils doivent donc être cuivrés au bords, blond au centre et encore légèrement mous à coeur, sous votre spatule, donc ne jamais les surcuire et être attentif à leur cuisson, ainsi quand ils auront refroidis, ils auront la texture recherchés, ce côté croustillants et tendres en meme temps, cette texture si spécifique légèrement sablées des cookies que l'on aimes tant ...

laisser refroidir completement avant de déguster et là, bonjour l'extase des papilles!

merci céline pour cette merveilleuse recette, je ne choisirai plus aucune autre, les cookies étaient sablées, et moelleux à la fois, riches en saveurs et tellements bonsssssss

qui veut prendre ce bol?