Pigeonneau farci en croûte de cacao, ses ailes en civet, purée de panais au foie gras, figues confites & sauce chocolatée

Ajouté le 21/12/2006 07:12:00

Cela faisait longtemps que l'idée me taraudait. Avoir un pigeon avec une coque de cacao autour de la bête sans avoir ensuite le désagrément de me bagarrer avec les os et la carcasse. Que de la chair fondante et du goût! Mais un coup il me[...]

http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...

Soupe de panais aux épices

Ajouté le 06/01/2007 06:01:00

L e panais vous connaissez ? De nom je suppose et pour certaines d'entre vous, pour en avoir goûter. Pour ma part, c'était mon cas : j'en avais vu 2 ou 3 fois sur les blogs et je me demandais quel goût cela pouvait avoir. Je le sais depuis[...]

http://cocofranquette.canalblog.com/archives/...

Cake poire et panais au fromage de brebis

Ajouté le 14/01/2007 01:01:00

Chez moi, le mois de décembre n'aura pas été de tout repos. Les emplettes, les gourmandises et les emballages, les projets au bureau à terminer avant les Fêtes et, bien entendu, les tâches plates et quotidiennes auxquelles il ne faut pas oublier de[...]

http://mitainecarlate.canalblog.com/archives/...

Cuisse de lièvre farcie au foie gras, feuilletage aromatiséà la truffe & panais rôtis

Ajouté le 18/02/2007 09:02:00

Deuxième opus de la Saint-Valentin après les Saint-Jacques publiées hier, ce fut un deuxième émerveillement pour les sens. Il accompagna avec bonheur un Château Talbot 1988 en pleine forme! Pour 2 gros gourmands (un troisième aurait pu[...]

http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...

Andouillette de canard croustillante à la moutarde & panais rôtis

Ajouté le 11/03/2007 09:03:00

C'est mon fournisseur de volaille du marché qui me proure les andouillettes de canard . Elles contiennent tout de même un peu de porc, mais le côté canard les rend moins puissantes et plus goûteuses. Les personnes réticentes aux[...]

http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...