Posté le 25/04/2008 01:57:00 par . (voir son site)

Après voir vu le beau gâteau de Blanc-manger sur Recettes du Québec qui elle, l'a déniché sur le Blog d'Eryn (super beau aussi), j'ai pas pu m'empêcher de l'essayer!
Ça donné un excellent gâteau frais en bouche, à peine sucré et le mélange des 2 fruits donne une très bonne saveur! Les couches de mes fruits sont moins évidentes (la pâte a pris le dessus) que sur leurs photos à elles.
Par contre mon moule était un peu trop grand, ce qui a donné un gâteau un peu plus mince.
Je l'ai trouvé aussi bon chaud que froid!


Portions: 4 à 6

Ingrédients


3 pommes Golden (moi Cortland)
3 poires (moi Bartlett) (avec pelure)
2 oeufs
½ tasse + 3 c. à soupe (10 cl ou 100 ml) de lait
½ tasse (70 gr) de farine
¼ tasse (50 gr) de sucre
4 c. à thé (cc) (20 g) de beurre fondu
1½ c. à thé (cc) de poudre à pâte ( ou 1 sachet de levure chimique)
1 c. à soupe d'extrait de vanille
1 pincée de sel


1. Préchauffer le four à 390°F (200°C). Tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et pâlisse. Ajouter alors le beurre préalablement fondu, le lait et l'arôme vanille. Fouetter de nouveau. Ajouter le mélange de farine progressivement, sans cesser de battre.
2. Diviser la quantité de pâte obtenue de manière plus ou moins égale dans deux saladiers différents. Peler, retirer le coeur et épépiner les pommes. Les couper en deux puis les trancher très finement à la mandoline. Au fur et à mesure, les jeter dans un des deux saladiers, en remuant pour les imbiber de pâte ( cela évite que les tranches ne s'oxydent ). Faire de même pour les poires, dans l'autre saladier.
3. Beurrer et fariner un moule carré de 8 pouces (20 cm) de côté ( ou autre ). Verser d'abord le contenu du saladier aux pommes, lisser. Verser par dessus le contenu du saladier aux poires. Lisser de nouveau. Enfourner pour 35 minutes à 390°F (200°C). Laisser tiédir dans le moule avant de saupoudrer de sucre glace et de découper en rectangles.

Ce gâteau peut se déguster tiède, mais il est encore meilleur froid.

Source: Éryn et sa folle cuisine

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Il a bien fallu que je teste ce gâteau avec un peu de sucré...!!! Délicieux chaud avec du sirop d'érable