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Poêlée pommes / poires aux épices piquées sur brochettes de fondant au chocolat

Dessert
4 parts
25 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
200 g de chocolat noir à 70% minimum

100 g de fromage blanc ( 1 pot. 0% possible )

20 cl de lait concentré non sucré demi-écrémé ( Gloria ) [ 1 briquette ]


30 g de farine

20 g de fructose ( ou 40 g de sucre ) ou 60 g de sucre et un sachet de sucre vanillé


La poêlée Pommes poires épices :

3 pommes

2 belles poires

2 cuillères à café de jus de citron

20 g de beurre

1 cuillère à café de cannelle

10 cerneaux de noix fraîches, en petits morceaux

2 cuillères à soupe de cassonade

1 cuillère à soupe de sauce soja sucrée

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le chocolat au micro-ondes tout en arrêtant de temps en temps pour mélanger. Ne pas le cuire. Une fois fondu, y incorporer le fromage blanc en remuant bien.
  • Dans un saladier, battre les œufs avec le lait concentré non sucré demi-écrémé, la farine et le fructose ( ou le sucre, si vous souhaitez en mettre ). Y verser la préparation au chocolat et bien mélanger les deux préparations au fouet jusqu'à
    obtention d'une crème homogène.
  • Verser dans un moule ( ou plusieurs individuels ) et enfourner environ 25 minutes à 180°C ( moins pour les moules individuels bien entendu ). Démouler et laisser refroidir à température ambiante puis réfrigérer.
  • La poêlée Pommes poires épices :
    Éplucher et citronner les fruits, les couper en dés moyens, les faire revenir à feu assez doux avec le beurre, Ajouter la cannelle, le sucre, puis les cerneaux de noix. Au bout de 5 minutes (environ, vérifier la tenue des fruits, si on veut les mettre sur brochettes) ajouter la sauce soja sucrée.
  • Laisser bien tiédir et piquer sur brochettes en alternant avec des cubes de fondant au chocolat, servir de suite.

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge





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