Trifle aux Fraises et Crème de Mascarpone

Posté le 04/05/2008 11:11:00 par NUAGE DE LAIT (voir son site)

La période des Fraises bat son plein, et ce n'est pas pour me déplaire, cependant la façon que j'apprécie le plus pour les déguster est "au naturel" sans sucre, sans crème, sans chantilly, juste comme ca, passées sous l'eau et hop je croque dedans.

Toutefois, de temps à autre, j'apprécie un petit dessert aux fraises et l'autre jour j'ai eu une petite idée en échangeant avec Dianne sur le Forum Supertoinette, elle parlait d'une recette de Coupe Mascarpone et comme j'adore cet ingrédient, j'ai eu envie de la réaliser. J'ai cependant apporté quelques modifications, non pas que sa recette n'était pas parfaite, c'est juste qu'elle était au chocolat (j'aime beaucoup le chocolat mais là, j'avais des fraises sous la main et j'ai eu envie d'adapter sa recette en utilisant mes fraises).

TRIFLE aux FRAISES

et CREME MASCARPONE

Ingrédients pour 2 personnes

- 1 Jaune d'oeuf

- 30 gr de Sucre Semoule

- 150 gr de Mascarpone

- 5 cl de Marsala (le Kirsch c'est très bon également)

- Des petites Meringues

- Des Fraises

Préparation:

* Battre le jaune avec le sucre puis y incorporer la Mascarpone et ensuite le Marsala. Réserver au frais.

* Laver puis équeuter les Fraises.

* Au moment de servir (de préférence) émietter dans le fond d'un contenant (verre par exemple) une petite Meringue puis couper 1 à 2 fraises en lamelles et les disposer autour du verre à la verticale. Ensuite, verser sur la meringue émiettée la Crème au mascarpone. On peut de nouveau ajouter un peu de fraises en dés sur le dessus et pourquoi pas un peu de meringue émietter grossièrement. Rajouter un peu de Crème Mascarpone.

* Pour finir, j'ai saupoudré le dessus avec un peu de cacao amer, j'ai rajouté un peu de meringue émiettée grossièrement. En fait, laissons aller notre imagination ;-))))

Conseil: Surtout ne pas préparer les coupes à l'avance (la veille), j'ai tenté de le faire et j'ai retrouvé du liquide dans le fond du verre, la meringue était complètement trempée. Par contre, il est possible de préparer la crème Mascarpone la veille et la réserver au réfrigérateur durant la nuit

Autres recettes avec des Fraises:

* Bavarois aux Fraises

* Bouchées à picorer : Fraises et 2 chocolats (fraises déguisées)

* Mini Charlotte express aux Fraises (recette allégée)

* Tiramisu aux Fraises (recette allégée)

Autre recette avec de la Mascarpone:

* Le Tiramisu