Mousse de fromage blanc au sirop de violette, Recette Mousse de fromage blanc au sirop de violette

Mousse de fromage blanc au sirop de violette

Posté le 07/06/2008 09:02:00 par LSgirl67... ou la ruée vers la cuisine !!! (voir son site)

Notez cette recette :

Il me reste 2 blancs d'oeufs suite au sabayon de safran, que vais-je pouvoir faire avec ? Je feuillette mon classeur Thermomix et je tombe sur cette recette... Comble de bonheur, j'ai du fromage blanc à la maison ! J'ai trouvé, ce sera notre dessert dominical !

Recette pour Thermomixeuses TM31 mais réalisable sans Thermomix !

SNC13564

The recette :

2 feuilles de gélatine
1 bol d'eau
2 blancs d'oeufs à température ambiante
1 bonne pincée de sel
200 g de fromage blanc (20% ou 40% de M.G.)
50 g de sucre (ou aspartame)
1 sachet de sucre vanillé
6 cuillères à soupe de sirop de violette

Faites tremper les 2 feuilles de gélatine dans l'eau pendant au moins 10 minutes.

Pendant ce temps, versez les blancs d'oeufs dans le bol avec le sel. Insérez le fouet et montez les blancs, pour cela programmez 4 minutes/37°/pendant la 1ère minute augmentez progressivement la vitesse de 1 à 4. Les blancs doivent être bien fermes. Enlevez le fouet, videz les blancs dans un saladier et rincez le bol.

Mettez 2 cuillères à soupe de fromage blanc dans le bol, chauffez doucement pendant 2 minutes/60°/vitesse 1. Introduisez la gélatine ramollie et essorée par l'ouverture du couvercle, aidez-vous de la spatule et mélangez pendant 1 minute/vitesse 1.

Ajoutez le reste de fromage blanc, le sucre et le sucre vanillé et mélangez 30 secondes/vitesse 1.

Incorporez délicatement ce mélange aux blancs en neige. Répartissez entre les verres de présentation. Puis inclinez légèrement chaque verre et versez très doucement un filet de sirop sur le bord afin qu'il coule au fond de votre récipient sans se mélanger à votre mousse.

Placez au frais pendant au moins 1 heure avant de servir.

Vous pouvez remplacer le sirop de violette par du miel d'acacia, une compote de fruits, ou comme moi du sirop de grenadine à défaut de sirop de violette !

SNC13566