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Mousses aériennes de fromage blanc & coulis de fraise

Dessert
5 parts
12 min
5 min
facile

Ingrédients

5

Préparation

  • Faire ramollir la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.
  • Essorer la gélatine et la faire fondre avec 2-3 cuillères à soupe de fromage blanc, à feu doux.
  • Bien remuer.
  • Ajouter le sucre vanillé au reste de fromage blanc, puis la gélatine fondue.
  • Fouetter vivement.
  • Battre les blancs en neige, en ajoutant le sucre glace lorsque les blancs deviennent mousseux, puis continuer de battre vivement.
  • Incorporer les blancs en neige au fromage blanc, puis laisser reposer minimum 2 h au réfrigérateur avant de servir.
  • Pour le coulis de fraises :
    Laver, équeuter et couper en morceaux 100 g de fraises.
  • Mixer le tout avec 1 cuillère à soupe de sucre en poudre et quelques gouttes de jus de citron.
  • Ajouter un peu d'eau si nécessaire.
  • Au moment de servir, décorer la mousse avec les fraises restantes et le coulis.

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Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge
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