Mousses aériennes de fromage blanc & coulis de fraise

Name: Mousses aériennes de fromage blanc & coulis de fraise
Prep time: 12 min
Cook time: 5 min
Total time: 17 min
Yield: 5
Cuisine: Fr
Ingredients: 200 g de fraises; 450 g de fromage blanc; 2 blancs d’oeufs; 40 g de; sucre glace; 1 sachet de sucre vanillé; 1 feuille de gélatine

Dessert

5 parts

12 min

5 min

facile

Mousses aériennes de fromage blanc & coulis de fraise

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Ingrédients

200 g de fraises
450 g de fromage blanc
2 blancs d’oeufs
40 g de
sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
1 feuille de gélatine

Préparation

Faire ramollir la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.
Essorer la gélatine et la faire fondre avec 2-3 cuillères à soupe de fromage blanc, à feu doux.
Bien remuer.
Ajouter le sucre vanillé au reste de fromage blanc, puis la gélatine fondue.
Fouetter vivement.
Battre les blancs en neige, en ajoutant le sucre glace lorsque les blancs deviennent mousseux, puis continuer de battre vivement.
Incorporer les blancs en neige au fromage blanc, puis laisser reposer minimum 2 h au réfrigérateur avant de servir.
Pour le coulis de fraises :
Laver, équeuter et couper en morceaux 100 g de fraises.
Mixer le tout avec 1 cuillère à soupe de sucre en poudre et quelques gouttes de jus de citron.
Ajouter un peu d'eau si nécessaire.
Au moment de servir, décorer la mousse avec les fraises restantes et le coulis.