Salade de retour du marché... Et oeuf coque, mouillette au levain.

Ajouté le 02/09/2007 17:22:20

Voici donc le contenu de notre panier, tomates diverses, Noire de crimée, Cornue des Andes, Rose de Berne, red Zébra, aubergine rose et blanche et courgette jaune. Un morceau de pain, des oeufs, un peu d'huile d'olive et de la pâte d'olive. [...]

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Ciabatta au levain liquide (É. Kayser)

Ajouté le 22/09/2007 16:42:00

Je ne sais plus trop comment introduire mes billets sur les pains sans vous parlez de mon admiration pour les recettes d'É. Kayser et de son non moins célèbre, levain liquide!!!  Alors, public fidèle, je ferais ça bref : encore une[...]

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Pain au levain liquide maison et rencontre parisienne

Ajouté le 08/12/2007 10:00:00

Charmée par les magnifiques pains à la "Caroline Ingalls" de Vanessa de "Confitures maison " et par les exploits de Samania , j'ai fini par me lancer: j'ai fait du levain liquide (9 jours d'attente !!) et réalisé un ou[...]

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Pain au levain liquide et uniquement au levain liquide

Ajouté le 13/12/2007 17:48:00

Au commencement de ce blog, j'ai consacré un billet à une recette de pain aux céréales . J'utilisais alors partiellement la machine à pain (Map) pour pétrir et faire la première levée. Depuis presque 1 année, j'ai remplacé la levure par[...]

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Foie gras du Sud-Ouest mi-cuit au vin de Bordeaux

Ajouté le 19/12/2007 10:40:00

Je vous imagine dans la précipitation des veilles d'évènements majeurs, une veille d'examen par exemple ;  le quotidien qui peu à peu vous happe allié au désir de "marquer le coup" ; les retrouvailles familiales longtemps espérées,[...]

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