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Le Royaume (douce brioche légère)

Posté le 13/06/2008 09:15:00 Par les petits plats de trinidad (Voir son site)









Merci à Christhummm de m'avoir fait découvrir cette merveille de légèreté ! C'est une brioche très aérée, et délicieuse. Pas de lait, mais de l'eau, juste un oeuf, un peu de beurre et de sucre. Du simple mais du bon. De plus elle se conserve extrêmement bien plusieurs jours dans un sac congélation.

Que voulez vous de plus ???

ah oui la recette !! elle est ici avec les photos des étapes

et aussi ici avec mes apports perso (bien sûr vous pouvez la faire en MAP ou à la main :



- 280g de farine (j'ai du en rajouter un peu plus, ça collait sinon)
- 10g de levure de boulanger (j'ai mis 1 sachet de levure sèche)
- 80 ml d'eau tiède
- 1 oeuf (65 grs environ)
- 4 cs de sucre (6 j'ai mis)
- 1/2 cc de sel
- 1 cs de fleur d'oranger
- 60 grs de beurre mou

j'ai rajouté quelques gouttes d'essence d'amandes amères


mettre la farine dans le robot, le sucre ainsi que la levure diluée dans l'eau tiède au milieu de la farine, faire tourner le robot, ajouter l'oeuf, le sel et les parfums


laisser tourner 10 minutes et ajouter en petits morceaux le beurre.


laisser la pâte doubler de volume


façonner votre pâte en une couronne avec un trou assez grand au milieu


et laisser de nouveau monter

badigeonner de lait et saupoudrer de sucre perlé (j'ai pas mis)

cuire four démarrage à froid 150° pendant environ 20 minutes




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