Posté le 13/06/2008 19:19:00 Par 40.000 Recettes (Voir son site)
MOUTON
Categories : Viande, Mouton, Triperie, France
Pour 4 personnes
Ingrédients :
1 Panse de mouton
4 Pieds de mouton
Pour la farce :
Fraise de veau
Poitrine salee
Ail
Persil
Sel
Poivre
Pour la cuisson :
Sel
Poivre
Ail
Persil
100 g Tomate concentree
1/2 l Vin blanc sec
1/2 l Eau
Rene Gagnaux
Préparation :
Prenez la panse de mouton et les 4 pieds. Bien la nettoyer et la
rendre bien blanche. Coupez la panse en morceau d'environ 15 cm sur
15 cm.
Dans chaque morceau incorporez la farce : fraise de veau, poitrine
salee, ail, persil, sel et poivre. Roulez comme une paupiette et
faire une boutonniere.
Mettez au fond d'une cocotte les 4 pieds et les paquets par dessus.
Assaisonnez avec sel, poivre, ail et persil, ajoutez la tomate
concentree, le vin blanc sec et l'eau, le tout a froid. Mettre en
plein feu, en ebullition, couvrez et laissez cuire a petit feu
environ 12 a 15 heures. Servir tres chaud. - D'autres recettes sur http://40000recettes.blogspot.com
Recette similaires
-
Pieds et Paquets à la Marseillaise
Ajouté le 27/08/2007 00:18:00
Bonjour il fait déjà chaud ce lundi 27 Août 12 h 00, le thermomètre à déjà atteint 30° sous abri, si vous trouvez un jupi desséché sur la route, c'est moi. L'amitié est une plante qui doit[...]http://la-cachina.over-blog.com/article-11923...
-
Sacrès Pieds et Paquets
Ajouté le 17/06/2008 00:52:00
Comme je suis mort je ne peux pas vous répondre Ce matin je me suis levé avec une humeur massacrante, ben oui , il y a des jours. En fait il fallait que je coupe les broussailles autour de ma maison comme le veut la[...]http://la-cachina.over-blog.com/article-20503...
-
Côtes de veau aux pieds de moutonsAjouté le 25/11/2006 07:11:00
La recette est très simple, il vous faut : - des pieds de moutons, - du persil , - de l'ail, - 10 cl de crème fraîche Nettoyer vos pieds de moutons en leur ôtant le pied,puis les faire tremper dans de l'eau vinaigrée pendant plusieurs heures,[...]http://tatyval71.canalblog.com/archives/2006/...
-
Boulettes de boeuf ou Koftes made in Provence
Ajouté le 28/11/2006 14:11:13
Je vous le promets, ces boulettes de viande de boeuf sont délicieuses. Elles sont très simples à réaliser, amusantes à manger (elles devraient plaire aux enfants) et changent un peu du steack haché. Pour 4 personnes, il faut 500 g...http://www.cuisinedusud.fr/2006/11/boulettes_...
-
L'épiphanie en Provence
Ajouté le 05/01/2007 17:01:06
Le jour de l'épiphanie en Provence, ce n'est pas la galette à la frangipane qui est la reine mais Le gateau des rois. C'est une brioche à l'eau de fleur d'oranger généreusement garnie de fruits confits. Un régal ! L'enfant...http://www.cuisinedusud.fr/2007/01/lpiphanie_...
